本食谱来自【岁月如歌168】老师分享的泡椒烧鸭的做法 。所属分类：蔬菜, 葱蒜类，需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：1、消化功能不佳的人宜少吃 。有肝病的人过量食用，每天应在60克左右，有可能引起肝病加重 。2、过量食用会影响视力 。3、不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力；消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食； 4、肝细胞受损和癌症患者可以多食 。
怎么做泡椒烧鸭好吃？学做泡椒烧鸭需要哪些食材？为您提供泡椒烧鸭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味泡椒烧鸭 。
做泡椒烧鸭所需食材：主料：鸭子1400g，泡小米辣50g，生姜l 块，青蒜苗2根，红尖椒2个，桂皮1小块，花椒20粒，香叶4片，生抽1勺，豆瓣酱1勺，料酒2勺，盐适量，胡椒粉适量，冰糖适量
泡椒烧鸭的做法步骤：1. 鸭子刺杀洗净，焯水、撇去浮沫，冲洗干净，沥干水份 。
2. 备齐佐料 。
【泡椒烧鸭的做法（蒜苗）】3. 热锅热油，放桂皮、花椒炸香，倒入鸭块炒干水气，放料酒、姜片翻炒去腥，
4. 放冰糖、生抽、豆瓣酱炒上色，加香叶、加开水煮开 。
5. 加泡过的酸小米辣，入盐调味，盖上锅盖小火焖30分钟 。
6. 开盖大火收汁，加红尖椒和青蒜苗炒断生，加胡椒粉拌匀出锅 。
7. 成品 。
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