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银耳的作用与功效

【银耳的作用与功效】【别名】白耳子，白木耳 。
【性味】甘，平 。
【作用功效】滋阴润肺，养胃生津 。用于虚劳咳嗽，痰中带血，津少口渴，病后体虚，气短乏力 。
【药理作用】
1.增强免疫作用银耳多糖(TP) 和银耳孢子多糖(TSP) 能全面提升机体免疫能力，表现为增强单核巨噬细胞系统功能，增强体液免疫功能和细胞免疫功能，还可增加免疫器官的重量 。近年来，对银耳的免疫增强作用及其机制进行了进一步研究，采用活化小鼠脾细胞法检测IL-22活性，观察TP对正常小鼠、老年小鼠及氢化可的松或环孢素A抑制的小鼠脾细胞IL-22产生的影响，结果表明TP能促进正常小鼠和老年小鼠脾细胞IL-22的产生，可显著减轻氢化可的松或环孢素A对小鼠脾细胞IL-22产生的抑制作用，进而认为TP的作用是促进小鼠脾细胞产生ⅡL-22 。研究发现，在模拟食用的条件下，银耳溶液能明显提高小鼠T淋巴细胞增殖反应及IL-22的活性，这与其活性提纯物的研究报道是一致的，从而确定银耳水提取液与活性提纯物有同样的免疫学效应 。研究还指出，银耳的延缓衰老作用也与其提高机体免疫功能的作用密切相关，细胞免疫与机体抗衰老100%相关 。有人观察了TP对小鼠IL-22、IL-26、TNF 2议的生物活性及其mRNA表达的影响，结果显示，TP可促进Con A促诱导的小鼠脾细胞培养上清液中IL-22的活性，证明TP可使TH细胞活化并分泌IL-22，且该作用12小时即出现，24小时达高峰，随后即开始下降 。推测造成这一现象的原因之一，可能是TP促进了IL-22受体的表达，使上清液中IL-22消耗增加，导致上清液中IL-22活性比高峰期有所下降 。TP不但可促进TH的活化，也可促进已活化的TH细胞的增殖与分泌 。TP还可增强经LPS激活的小鼠腹腔巨噬细胞培养上清液中ⅡL-26的活性，该作用与TP促增殖、抗肿瘤活性及增强机体的体液免疫和细胞免疫密切相关 。实验结果还显示，TP可促进脾细胞中IL-22mRNA的表达 。
2.抗肿瘤作用虽然有研究表明，TP可直接杀伤癌细胞，但大多数研究表明银耳的抗肿瘤作用是与其免疫增强作用密切相关的 。采用深层发酵制备的酵母型银耳进行肿瘤预防实验，发现银耳制剂可使荷瘤小鼠腹水减少，其作用机制是激活小鼠腹腔巨噬细胞杀伤肿瘤细胞 。有人就TSP和银耳制剂(TFB) 对荷瘤小鼠和受照射荷瘤小鼠免疫功能的影响进行了一系列研究，结果表明，TSP和TFB可明显提高荷瘤小鼠的免疫功能，对受照射荷瘤小鼠免疫功能有明显的保护作用，表现在用药后脾重、脾有核细胞数明显增加，胸腺细胞自发增殖率增高，直接杀伤肿瘤细胞的NK细胞活性增强，并促进脾细胞产生HL-22 。TSP还可提高受照射荷瘤小鼠ADCC活性，ADCC也是机体内的重要防御机制，其活性高低同样可反映机体抗肿瘤能力的强弱 。另一方面，还发现TSP不仅能抑制癌细胞生长，而且具有辐射增强作用，其机理也与免疫增强相关 。有人发现TP对S18o细胞膜PI转换没有影响，这也进一步证实了TP并不是直接杀伤肿瘤细胞，其抑制肿瘤生长的机制与免疫增强密切相关 。亦有人发现TP可增强TNF2a的活性，TNF 2α对肿瘤细胞有细胞毒性和生长抑制作用，这种作用可能是其抗肿瘤作用的重要机制之一 。
3.抗衰老作用观察银耳多糖对D-半乳糖所致衰老小鼠的作用，结果银耳多糖干预组小鼠的超氧化物歧化酶(SOD) 及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px) 含量均高于衰老对照组，而丙二醛(MDA) 及脂褐质(LPO) 含量低于衰老对照组，并均有显著性差异(P<0.05) ； 银耳多糖能明显促进Con A诱导的小鼠淋巴细胞增殖转化；各银耳多糖干预组肾脏P21的表达量比衰老对照组低(P<0.05)，而皮肤羟脯氨酸含量比衰老对照组高(P<0.05)，表明银耳多糖对D-半乳糖所致的衰老有一定改善作用 。
4.降血糖、降血脂作用银耳多糖能够明显降低四氧嘧啶致糖尿病和链脲霉素致糖尿病小鼠的血糖水平，升高血清胰岛素水平，同时还能减少糖尿病小鼠的饮水量 。银耳多糖通过阻抑大鼠和小鼠肠道对脂类的吸收而降低血脂，其机制可能是因为银耳多糖分子中包含羟基、羧基和氨基，有很强的亲水性和吸附脂类、胆固醇的作用从而阻止脂类的吸收 。
【临床应用】
1.慢性气管炎银耳糖浆口服，每次30mL，每天3次，连服50天为1疗程 。治疗慢性气管炎102例，单纯型81例，临床控制25例，显效36例，好转11例，无效9例；喘息型21型，临床控制2例，显效6例，好转7例，无效6例 。
2.肺心病银耳糖浆口服，每次30mL，每天3次，连服60天为1疗程 。在农村治疗缓解期或慢性迁延期肺心病43例，临床控制1例，显效10例，好转18例，无效14例；在市区治疗缓解期肺心病30例，临床控制率为20%，显效33%，好转37%，总有效率为90% 。
3.白细胞减少症：口服银耳多糖，每天2g，分2次服用，连续用药30天(其中8例60~120天) 。观察肿瘤患者放、化疗引起的白细胞减少或其他原因及不明原因引起的白细胞减少症58例，升白细胞的疗效为显效11例，有效30例，无效17例，总有效率为70.7% 。
【毒副作用】冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高 。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用 。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险 。

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