为什么大部分啤酒的酒精度不高？
按照我国现行的产品标准规定 ， 啤酒是“以麦芽为主要原料 ， 加酒花 ， 经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳气泡的低酒精度饮料” ， 在啤酒的定义中 ， 就少不了“低酒精度”这几个字了 。由上文我们也可以看出 ， 啤酒的酒精度大多在3-5%ABV之间 。为什么大多数啤酒的酒精度都不高呢？
【为什么大部分啤酒的酒精度不高】 啤酒的酒精度数较低 ， 这主要跟啤酒的酿造工艺有关 。要知道 ， 世界上90%的啤酒都属于拉格啤酒（Lager） ， 即用下发酵酿造工艺发酵的啤酒 。因为下发酵酿造工艺可以大批量地生产啤酒 ， 一个发酵罐就可以轻松地发酵出20吨、50吨甚至更多的啤酒 ， 大大地降低了生产成本 。虽然拉格啤酒可以大批量地生产 ， 但是生产出来的啤酒口味清淡 ， 酒精度也比较低 ， 一般不会超过5%ABV 。
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