在平时选购啤酒的时候 ， 会看到酒标上注明啤酒的度数 ， 有7度、10度、12度......普遍消费者会认为 ， 啤酒度数就像葡萄酒、白酒一样的定义 ， 即酒液中酒精含量的度数 。恰恰相反 ， 啤酒的度数指的原麦汁的浓度 。而当下很多酒友 ， 尤其是年轻酒友 。
因为啤酒酒精来源于麦芽中的糖 ， 即原麦汁的浓度和其发酵度会影响啤酒酒精度的呈现 。一般地 ， 酿造啤酒过程中 ， 原料中的糖会通过发酵转化成酒精 ， 所以人们将啤酒的度数定义为原麦汁的浓度 ， 而不是酒精含量的度数 。如8度的啤酒 ， 指的是含糖量为8度的原麦汁酿造而成 。那么啤酒的酒精度该如何计算？
【啤酒的度数怎么看】 一般地 ， 啤酒酒精度是按照啤酒的质量M和酒液体积V的百分比计算而来的 。如8度的啤酒 ， 其酒精浓度一般只有2度；而10度的啤酒 ， 酒精度通常在3-3.3度 。通常来说 ， 啤酒原麦汁浓度和酒精浓度成正比 ， 前者越高 ， 后者也越高 。相对低 ， 其风味更浓郁 ， 酒质也更好 。但生产成本却不低 。
当下 ， 市场上为常见的啤酒度数通常是8度到12度 ， 除此之外 ， 还有更低或者更高度数的啤酒 。如3度到5度 ， 14度到20度 。如淡色啤酒和浓色啤酒 ， 在3度到5度 ， 前者度数比后者稍低 。而对于8度、10度或者12度的啤酒来说 ， 是生活中较为常见的啤酒类型 。浓度不高不低 ， 大众型需求 。但越高浓度的啤酒越好 ， 相对低浓度啤酒 ， 高浓度啤酒的贮存耐力更强 。故高浓度啤酒 ， 又称高级啤酒 。
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