雷穆父子酒庄（Remoissenet Pere & Fils）位于法国的勃艮第（Burgundy）产区，是该产区内一座历史悠久的酒庄 。
雷穆父子酒庄创建于19世纪初期，其创始人是皮埃尔·瑞墨森内（Pierre Remoissenet） 。皮埃尔是当时的制桶师和品酒师，对葡萄酒有非常独到的见解 。经过他数年的辛勤经营，雷穆父子酒庄以其古老的珍藏佳酿和商业葡萄酒闻名于世 。2005年，来自美国的米尔斯坦（Milstein）兄弟和来自加拿大的托德·哈尔彭（Todd Halpern）合资收购了雷穆父子酒庄 。他们决心重整旗鼓，让酒庄恢复旧日辉煌盛况 。他们聘请了路易亚都酒庄（Maison Louis Jadot）的前任经理伯纳德·雷波拉（Bernard Repolt）来管理酒庄，还请来了酿酒师克洛迪·夏波（Claudie Jobard） 。
雷穆父子酒庄的葡萄园占地面积约2.5公顷，位于伯恩（Beaune）的一级园产区 。葡萄园分为马孔内园（Marconnets）、格雷夫园（Greves）、杜圣园（Toussaints）和布雷桑园（Bressandes）四个子园区 。雷穆父子酒庄尊重葡萄树的自然生长，不使用除草剂 。在葡萄成熟时，以人工方式进行葡萄采摘 。
酿酒葡萄运至酒窖后会进行人工精选 。在酿造黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒时，酒庄坚持避免葡萄氧化的原则 。葡萄去梗后会被倒入橡木桶进行恒温发酵 。发酵几周后再进行压榨，使葡萄酒获取更多的单宁和更好的风味 。在酿造霞多丽（Chardonnay）葡萄酒时，酿酒师坚持高温发酵、低温稳定和缓慢氧化的原则 。当橡木桶发酵完成后，在低温条件下，使葡萄酒内的物质成分稳定下来，同时还和外界的氧气接触，完成缓慢氧化的过程 。整个酿造过程大概历时一年左右，之后葡萄酒在酒庄内进行装瓶，届时葡萄酒不再受外界氧气的影响，其口感和风味也保持不变 。根据年份和产区的不同，葡萄酒会在瓶内陈年不同时间，以发展出更加复杂的香气和风味 。
雷穆父子酒庄推出了多个酒款，获得好评无数，如今已经再次成为勃艮第产区的一颗璀璨之星 。
【雷穆父子酒庄怎么样？】
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