酸菜肉丝孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
酸菜肉丝
【酸菜肉丝孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】作用与功效:贫血调理健脾开胃调理工艺:生炒口味:酸咸味
主料:酸白菜(250克)猪肉(瘦)(120克)辅料:红辣椒(50克)调料:胡椒粉(1克)酱油(10克)淀粉(豌豆)(5克)白砂糖(10克)大蒜(5克)
制作工艺:1.咸酸菜洗净切丝用糖腌片刻 。2.瘦肉切丝用腌料泡十分钟并泡油盛出备用 。3.烧红锅落油爆香蒜茸,倒下酸菜,炒匀,下调味料,将瘦肉回锅炒匀,即可上碟 。
营养分析:酸白菜:酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收 。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失 。但酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维C就应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、慌等中毒症状,严重者还能致死 。
猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用 。
红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。同时辣椒中含有一种特殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤 。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇 。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒 。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。
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