荆芥炖鱼的做法（老年菜谱）
怎么做荆芥炖鱼好吃?学做荆芥炖鱼需要哪些食材?为您提供荆芥炖鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味荆芥炖鱼!
原本是要用藿香的，去了菜市场，没有买到，决定用荆芥 。米妈今年种了好多种植物，罗勒，薄荷，鱼腥草，牡丹吊兰等等，就是没有种这个藿香，明年一定要种的 。这个菜是前些时间在小餐馆里吃的，感觉挺好，自己在家复制了一下，也不错 。本来是要买草鱼的，草鱼太大了，买了一条鲢鱼 。
荆芥炖鱼的主料：鲢鱼(适量)荆芥(适量)荆芥炖鱼的调料：洋葱(适量)姜(适量)鸡蛋(适量)淀粉(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)生抽(适量)料酒(适量)烹调油(适量)香油(适量)做荆芥炖鱼所需厨具：煮锅、平底锅荆芥炖鱼的做法图解步骤
1、材料图
2、将鱼洗净后去头尾骨 。
3、将鱼肉和鱼骨分别斩块分别放着 。各加料酒胡椒粉盐入味儿 。
4、准备一个干盘子，一份干淀粉，鸡蛋打散 。
5、将腌好的鱼块，先占干淀粉，再拖蛋糊，再占干淀粉 。
6、锅中倒油烧热，下处理好的鱼块煎香 。鱼骨也可以煎一下 。
7、锅中留下一点儿油，下洋葱炒香 。
8、下入煎好的鱼头和鱼骨，加水煮开 。
【荆芥炖鱼的做法（老年菜谱）】
9、约十分钟后汤汁会变白变浓 。
10、下入煎好的鱼块小火再煮十分钟，用盐和胡椒粉调味儿 。
11、汤盆中放上洗好的荆芥 。
12、盛出煮好的汤，淋上香油即可 。
小窍门：鱼块鱼骨可以不挂糊，但一定要煎一下 。洋葱可以换成大葱 。荆芥直接放在汤盆中就可以了，不必下锅煮 。
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