新手必知“干”型葡萄酒与口感很“干”的区别？
葡萄酒刚入门 ， 有没有听过别人这样问起：“想来一杯葡萄酒吗？平常喜欢干一点的吗？”又或者“请问您想喝干的还是甜一点的酒款呢？”
说来诡异 ， 但这两句话中的“干”经常被搞混 ， 如果搞错了 ， 可能会害你丢脸 。所谓“干”的酒 ， 其实可能有下面两种情形：
干型（干）葡萄酒
干型酒指的是葡萄酒不含残糖的葡萄酒 。因为没有残留糖分 ， 所以也可以说这款酒是干型（干）的 。不过 ， 实际上很少有葡萄酒是完全没有残糖的 ， 因此“干”是在一个法定的范围下 ， 只要糖少于标准 ， 就能称为“干” 。（欧盟规定是小于4g ， 其他国家则依法有不同标准 ， 或是尚无法规规定）葡萄酒按残糖量的分类：
葡萄酒按残糖量的分类
不过 ， 到底一颗葡萄怎么从甜甜的果实成为不甜的葡萄酒？重点就是酿造过程 。在葡萄酒还是葡萄汁时 ， 酵母会在发酵过程中将果汁内的糖分转变成酒精跟二氧化碳 。当糖都被酵母转化成酒精后 ， 自然残糖就少了 。
在品酒时 ， “干”这个字通常不只被用来描述葡萄酒残糖含量 ， 有时也被用来形容品酒时舌头上那干涩的感觉 。这边的“干”指的是葡萄酒中的单宁酸所造成的酸涩感 ， 通常发生在高单宁的酒款 ， 很多人会说这是“干一点的葡萄酒” ， 但其实这和形容甜度的“干”有很大的不同 ， 可别搞混了！
葡萄酒的口感
口感上“干一点的”酒 ， 不代表它在甜度上就是“干” ， 有些葡萄酒口感明明是比较干 ， 但却是甜的 ， 也有不少葡萄酒是口感干 ， 甜度也干 。这个词儿常常被人混用 ， 可得注意了！（听起来都有点像绕口令了）结论：
1、干型（干）葡萄酒 ， 指的是一款葡萄酒中不含残糖（或极少量） 。
2、口感上的干, 指得是葡萄酒单宁带给舌头的涩感 。
3、喜欢喝口感干一点儿的人 ， 不等于喜欢干型（干）葡萄酒那么现在...您要来杯干的葡萄酒 ， 还是“喝起来干一点儿”的酒啊？
【新手必知“干”型葡萄酒与口感很“干”的区别？】
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