豆瓣鲭鱼的做法（家常菜）
豆瓣鲭鱼的做法简单是家常菜的常见菜 ， 不一定要看豆瓣鲭鱼视频才能学会 ， 但怎么做豆瓣鲭鱼最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道豆瓣鲭鱼吧 。
菜系及功效：家常菜谱
口味：豆瓣味工艺：烧
豆瓣鲭鱼的制作材料：【豆瓣鲭鱼的做法（家常菜）】主料：鲭鱼500克
调料：料酒10克,盐4克,鸡精2克,白砂糖5克,醋4克,豆瓣酱20克,酱油5克,鸡油10克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,辣椒油5克,植物油30克
教您豆瓣鲭鱼怎么做 ， 如何做豆瓣鲭鱼才好吃1. 鲭鱼（鲐鱼）去鳃、去鳞、去内脏 ， 洗净后在鱼身两面剞上花刀 ， 再用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌至入味；
2. 葱、姜、蒜切末；
3. 豆瓣酱用刀斩细；
4. 煎锅置火上 ， 加适量油 ， 将腌好的鱼煎熟呈金黄色时捞出；
5. 炒锅置火上 ， 下入底油 ， 放入葱末、姜末、蒜末稍煸 ， 再下入豆瓣酱炒一下 ， 然后加入奶汤 ， 放入煎好的鱼 ， 用酱油、料酒、精盐、鸡精、醋、白糖调好口味 ， 移至小火上焖烧15分钟 ， 熟后取出装盘；
6. 锅中原汤用淀粉勾芡 ， 淋些红油 ， 浇在鱼身上 。
豆瓣鲭鱼的制作要诀：鲭鱼也可用草鱼代替 。
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