葡萄酒酒体知多少
人们在谈论和评价葡萄酒时，常常会提到“酒体”这个词 。在葡萄酒领域，这个词用来描述葡萄酒给口腔带来的一种或轻或重，或淡或稠的感觉 。
酒体可以分成三类：轻盈酒体、中度酒体和厚重酒体 。三者的区别，我们可以通过对比脱脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感来加以联想 。
葡萄酒的酒体是由多个因素决定的，包括酒精度、残留糖分、可溶性风味物质（如果胶、酚类、蛋白质等）以及酸度，但重要的指标是酒精度 。那么，为什么酒精对酒体的影响大呢？原因是，酒精使葡萄酒具有粘度，喝起来有轻重之分 。
通常，葡萄酒中的酒精含量越高，粘度就越大，酒体也更重，口感也更为丰满 。这就是为什么粘度高的葡萄酒酒体更为厚重，而粘度低的葡萄酒酒体更为轻盈 。
获知一款酒的酒精含量十分容易，我们从酒标上就能知道 。一般说来，酒精度低于12.5%的葡萄酒，其酒体大多较为轻盈 。很多我们描述为口感新鲜、酸脆爽口的白葡萄酒就是这个类别的 。
【葡萄酒酒体知多少】 大部分酒精度为12.5%-13.5%的葡萄酒，其酒体趋于中等 。例如桃红葡萄酒、勃艮第、灰皮诺和长相思 。
酒精度高于13.5%的葡萄酒，酒体一般较为厚重 。例如仙粉黛、西拉、赤霞珠、梅洛和马尔贝克等葡萄酒 。通常，酒精度高于13.5%的葡萄酒多为红葡萄酒，但也有例外，如酒体丰满的霞多丽有时酒精度也能达到如此之高 。
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