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叫花羊肝孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值

叫花羊肝
作用与功效:肝调养调理明目调理贫血调理工艺:炒口味:咸甜味
主料:羊肝(250克)辅料:花生仁(炒)(100克)调料:植物油(30克)料酒(15克)陈醋(3克)白砂糖(5克)花椒(5克)豆瓣(10克)辣椒(红、尖、干)(15克)胡椒粉(2克)盐(3克)味精(1克)姜(3克)大蒜(5克)香菜(10克)
制作工艺:1.将羊肝洗净切成柳叶片,加豆瓣茸、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精、陈醋拌匀入味;2.干辣椒切段,姜蒜切细末;3.香菜择洗干净切段;4.花生仁去皮;5.炒锅注油烧热,下入干辣椒段、花椒粒、姜蒜末炝锅,放入羊肝翻炒至断生;6.撒入花生仁,淋入花椒油,盛入铝箔纸内,撒上香菜段,包好后装盘即可 。
【叫花羊肝孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】营养分析:羊肝:羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球的必需元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗 。
羊肝味甘、苦,性凉,入肝经;有益血、补肝明目的作用,用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳;可治疗夜盲、贫血;可补肺气,调水道,可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症 。
花生仁(炒):花生仁含有丰富的蛋白质、饱和脂肪酸维生素E烟酸、维生素K、钙、镁、铁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;脾牌、肺经;具有脾牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效 。阴虚内热,或内火素旺之人,忌食炒花生,以免助热起火 。

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