香槟怎么喝？香槟和红酒的区别
按二氧化碳压力分类 ， 葡萄酒可分为静止葡萄酒、起泡葡萄酒和加强型葡萄酒 ， 香槟是起泡葡萄酒的一种 。生产方式上 ， 香槟需要二次发酵 ， 之后陈酿得到的 ， 且只能出产自法国香槟产区限制 。用途上 ， 红酒多是当佐餐 ， 香槟食用的场所更广泛 ， 各自的品牌也不同 。那么香槟怎么喝？香槟和红酒的区别有哪些？
【香槟怎么喝？香槟和红酒的区别】 香槟怎么喝
饮用前需冰镇 ， 冰镇后可获得好的口感 ， 具体根据种类进行冰镇 。然后开瓶 ， 撕开瓶塞外套 ， 再将其逆时针旋转6圈半 ， 即可去掉像笼子一样的铁丝套 。倾斜酒瓶至45度无人的方向 ， 一只手拇指始终按着木塞 ， 一只手在下方缓慢旋转瓶底即可取出木塞倒酒品饮 。
饮用前冰镇
可放入冰箱冷藏三小时再品饮 ， 恰当的品尝温度在8到10摄氏度 ， 8度适合饮用 。具体时间要看香槟种类、适合品尝的时机而定 。通常普通无年份香槟在5-8摄氏度间 ， 年份香槟在8-12摄氏度之间 。
千万不要冷冻 ， 否则会破坏香槟原有的风味和香气 。
开瓶
首先找到拉手剥除铅封 ， 然后卸下铁丝套 ， 用手压着软木塞 ， 另一只手将铁丝套反转几次即可卸下 。接着用一只手的大拇指和食指压着软木塞 ， 另一只手托着瓶底并倾斜45度缓缓旋转 ， 软木塞就会一点点的出来了 。
当感觉软木塞快挤到瓶口时 ， 稍倾斜一下软木塞腾出一个缝隙 ， 使瓶内气体释放到瓶外后即可将软木塞静静地拔出 ， 不可让其弹出 。
倒酒
开瓶后先静置一会儿 ， 待瓶内碳酸气体稳定后香槟笛形杯倾斜30度举起 ， 杯口贴紧香槟瓶口 ， 让沿着杯壁汨汨流下 ， 7分满即可 。如果一口气倒满一杯 ， 杯中会充满气泡甚至溢出 ， 因此一边倒要一边观察气泡 。
品饮
先闻闻香槟的香气 ， 同时还可以欣赏舞动的气泡 。喝不完的香槟要放在冰桶、还要用专用的瓶栓来保存 ， 可保存三四天依旧有香槟的美味 。
香槟和红酒的区别
类型区别
起泡酒是气泡葡萄酒的一种 ， 红酒是静止葡萄酒的通俗叫法 ， 是葡萄酒的一种 ， 并不一定特指红葡萄酒 。
生产过程
香槟是酿酒葡萄经采摘、除梗、压榨、酒精发酵后 ， 需进行二次发酵 ， 然后再经过一段时间陈酿得到的 。
红酒是酿酒的红葡萄经采摘、除梗、压榨、酒精发酵后 ， 再经过一段时间陈酿得到的 。
产地
只有出产自法国香槟产区的起泡酒 ， 才能叫做香槟 ， 而红酒则是世界各地都有产区 。
用途
香槟多是用于餐前开胃酒或是在各种庆祝场合 ， 红酒多是当佐餐 。
品牌不同
香槟的品牌有酩悦、库克、凯哥等 。红酒品牌有拉菲、奔富等 。
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