家常水煮鱼的做法（芹菜）
怎么做家常水煮鱼好吃？学做家常水煮鱼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的家常水煮鱼 。
本食谱来自【小厨房私人定制】老师分享的家常水煮鱼的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用 。
其实这道菜背后没什么故事，，只是好吃而已
做家常水煮鱼所需食材：主料：草鱼1条，豆芽100g，郫县豆瓣酱80g，干红辣椒50g，生姜一块，料酒适量，食盐适量，白砂糖适量，淀粉50g，芹菜2根，豆皮100g，香菜2根，花椒20g，大料3朵，蚝油30g，香叶3片，金针菇50g
家常水煮鱼的做法步骤：1. 草鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，容易操作
2. 切片的第一个步骤
3. 这样的
4. 分开
5. 切下肚边和肚刺
6. 从尾部开始切片
7. 如果切不好片，就直接带着鱼骨，这个切法简单，而且味道更好
8. 追求完美就切这样
9. 切好的鱼片
10. 加入淀粉，五香粉，少许盐
11. 加料酒
12. 抓匀
13. 豆芽折去根部
14. 蔬菜清洗干净控水
15. 豆皮切丝
16. 芹菜切段
17. 锅内放油，炒蔬菜
18. 炒至断生，8分数的样子，盛出放在较大的盆子里备用
19. 另起锅放油，，油热放郫县豆瓣酱
20. 炒出红油
21. 加料酒，糖，蚝油，几瓣蒜，大料，香叶，花椒翻炒
22. 炒到这个样子
23. 加水，量的多少取决于你想做多少菜，大概能没过所有材料的1.5倍就可以
24. 加几片姜，葱段
25. 加入鱼头，肚边，鱼骨
26. 大火烧开
27. 加入切好的鱼片，我没来得及拍照，因为鱼片要一片一片的放，才能不碎，全部鱼片加入，大火烧开3分钟就好了，把鱼片和汤一起倒在炒好的蔬菜盆里
28. 干辣椒混合花椒
【家常水煮鱼的做法（芹菜）】29. 锅里从新放入100g油烧到有烟的温度
30. 花椒，干辣椒，香菜放在鱼片表面，浇入烧热的油，那声音，很美妙，会喷溅，离远一点
31. 成品，最适合家庭聚会啦，一两个人吃起来都没意思
温馨提示：鱼最好选用草鱼，大一些的，，3斤以上才好吃，不会切鱼片，买鱼的时候让店家切好，要不然容易伤手，每个步骤都是不可少的，不许偷懒
大家在烹饪家常水煮鱼的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
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