上汤云吞鸡怎幺做？
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材料
鸡 1 只 (约 1 公斤)
金华火腿 10 克 [切丝]
小棠菜 10 棵
上海云吞皮 20 片
半肥廋猪肉 300 克 [切碎]
小棠菜 30 克[茎部切粒]
蛋白 20 克
调味料
调味料 1
李锦记特鲜鸡粉(不加味精) 15克
盐 5克
糖 5克
调味料 2
李锦记特鲜鸡粉(不加味精) 5 克
李锦记极纯黑芝麻油 3克
生粉5 克
盐 3 克
糖 2 克
烹调步骤
小棠菜粒略煮待冻 。猪肉碎、小棠菜粒加入调味料2拌成云吞馅料，然后用上海云吞皮包上馅料，涂上蛋白浆封口包好，存雪柜备用 。
先将鸡洗净，将脂肪除去，然后放入金华火腿丝，将鸡、盐及糖放入锅中，下滚水 (约3公升)，大火煲半小时后，再用慢火煲两小时，最后加入特鲜鸡粉 。
【上汤云吞鸡怎幺做？】上海云吞及小棠菜用滚水灼熟，隔水取出，放入鸡锅内排好即成 。
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