醒酒的步骤都是哪些？
【醒酒的步骤都是哪些？】进行醒酒之前，应先让酒瓶保持直立 。新酒需直立一天，十五年以上的陈酒需直立八天 。超过四十年酒龄的陈酒在更换存放地点之后，不宜立即进行醒酒，因为陈酒中的杂质十分细小，沉淀的时间较长 。建议您先平置酒瓶至少一个月，再直立八天后即可予以醒酒，移动酒瓶时务必格外谨慎 。
换瓶前，请准备一只醒酒器、一个漏斗，再准备一张滤布，以帮助过滤瓶内流出的瓶塞碎片 。请勿以咖啡用的滤纸充作滤布，以免留下纸的味道 。请另外准备一个光源，点一支蜡烛 。
开瓶时，请小心不要摇晃或转动酒瓶，否则容易扬起瓶中的沉淀物 。切开瓶口封盖并尽量将之往下撕开 。以干净的湿布擦拭瓶口，再以餐巾纸拭干 。开瓶时，请选用长型螺旋钻的开瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞，再透过光源仔细审视瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体 。
倾注葡萄酒时，持瓶者的目光应与酒瓶和瓶下方的光源成一垂直线，光源与醒酒器相距约15公分 。开始换瓶时，只需逐渐倾斜酒瓶，慢慢让葡萄酒注入醒酒器中 。为容量750毫升的酒换瓶约耗时一分钟 。待大部分的酒流出瓶中后，持酒人可借着下方的光源，谨慎地控制倾倒的酒，只倒出清澈的液体，舍去残留在瓶颈的混沌沉淀物 。请切勿在醒酒过程中竖立酒瓶，否则沉淀物会立即污染清澈的液体，难以补救 。
一般情况下应于饮用前二个小时进行醒酒，超过五十年以上的陈酒则应于醒酒后立即饮用 。陈酒若过早换瓶，容易受到破坏，只有经验深厚的葡萄酒专家才能补救困境 。
但不要盲目的对它们进行醒酒 。在醒酒之前品尝一点点，这样你才能领略到在与空气接触之后葡萄酒所发生变化 。
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