杨梅酒几年可以喝吗
杨梅酒几年可以喝吗
杨梅酒的制作工艺比较简单，但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的，从原料到制作方法，每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意 。下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法 。
1、首先要选好杨梅品种 。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和 。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗（果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩） 。
2、选好白酒亦是关键 。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒 。该类酒异味重，会冲淡、压抑
杨梅果香 。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香
能融和 。
3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45% 。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽 。
4、浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝 。
5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒 。
杨梅酒不仅口感好，对健康也有帮助，经常喝可清热、、养阴、、开窍 。
若要泡好杨梅酒颇有讲究 。，备置容器：要选择陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品级塑料制品 。第二，选购杨梅：品种以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为佳 。果实新
鲜成熟，有杨梅特有的鲜香，手指轻捏有硬度，肉囊无破损 。然后，拣除叶子、果梗等杂物，清水冲洗，摊平风干 。第三，采购白酒：白酒以50度左右的清香型和
米香型为宜 。厨工牌大麦烧酒采用纯菌种发酵，酒曲源自天然花粉，酒体纯、净，用于浸泡杨梅酒相得益彰 。第四，白酒、杨梅的浸泡比例是11：9，通常酒液漫
过杨梅约2厘米 。第五，浸泡时间及口感：杨梅酒有些人喜欢吃杨梅，有些人喜欢饮酒 。喜欢吃杨梅只需浸泡7天就可以食用了；喜欢饮杨梅酒需等上
【杨梅酒几年可以喝吗】 15天后 。如若一次浸泡的量多，准备长期食用，就应该把杨梅从酒中分离开来 。有条件的话，低温、密封、避光储存，这样，杨梅与杨梅酒的色、香、味都可长期
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