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粳米的食谱-粳米的功效与作用

粳米是大米的一种 ， 在中国各地均有栽培 ， 种植历史已有6900多年 ， 是中国饮食文化的特产之一 。主要产于中国东北 。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米 。


粳米的食谱-粳米的功效与作用
粳米的食谱
粳米粥：粳米30~60克 。加水适量 ， 煮成稀粥 ， 早晨食 。
《本草纲目》引张耒《粥记》云：“每日起 ， 食粥一大碗 ， 空腹胃虚 ， 谷气便作 ， 所补不细 ， 又极柔腻 ， 与肠胃相得 ， 最为饮食之妙诀 。”消化力薄弱的人最相宜 。
粳米竹沥饮：粳米100克 ， 炒香 ， 加水适量研磨成浆 ， 每次用一半 ， 兑入竹沥2匙服用 。
源于《圣济总录》 。本方取粳米益脾胃 ， 竹沥清热、除烦渴 。用于胃热口渴、烦闷 。
此外 ， 粳米在《伤寒论》等书的古方中亦多加入 ， 用意各不相同：治“少阴病 ， 下利 ， 便脓血”的桃花汤（赤石脂、干姜、粳米） ， 用本品益脾胃而补虚；治“伤寒解后 ， 虚赢少气 ， 气逆欲吐”的竹叶石膏汤（竹叶、石膏、半夏、麦门冬、人参、甘草、粳米） ， 用本品滋养胃液；治阳明经热盛的白虎汤（石膏、知母、甘草、粳米） ， 用本品益胃、保护胃气 。
粳米的功效与作用
【粳米的食谱-粳米的功效与作用】 用粳米煮粥以养生延年 ， 在我国已有2000年的历史 ， 粳米粥最上一层粥油能够补液填精 ， 对滋养人体的阴液和肾精大有裨益 ， 最适宜病人、产妇和老人 。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用 ， 可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症 ， 但糖尿病患者应注意不宜多食 。
1：粳米米糠层的粗纤维分子 ， 有助胃肠蠕动 ， 对胃并便秘、痔疮等疗效很好；
2：粳米能提高人体免疫功能 ， 促进血液循环 ， 从而减少高血压的机会；
3：粳米能预防糖尿并脚气并老年斑和便秘等疾病；
4：粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多 ， 多吃能降低胆固醇 ， 减少心脏病发作和中风的几率；
5：粳米可防过敏性疾病 ， 因粳米所供养的红细胞生命力强 ， 又无异体蛋白进入血流 ， 故能防止一些过敏性皮肤病的发生 。
粳米的简介
粳米是大米的一种 ， 在中国各地均有栽培 ， 种植历史已有6900多年 ， 是中国饮食文化的特产之一 。主要产于中国东北 。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米 。米粒一般呈椭圆形或圆形 ， 米粒丰满肥厚 ， 横断面近于圆形 ， 长与宽之比小于二 ， 颜色蜡白 ， 呈透明或半透明 ， 质地硬而有韧性 ， 煮后粘性油性均大 ， 柔软可口 ， 但出饭率低 。粳米根据收获季节 ， 分为早粳米和晚粳米 。早粳米呈半透明状 ， 腹白较大 ， 硬质粒少 ， 米质较差 。晚粳米呈白色或蜡白色 ， 腹白小 ， 硬质粒多 ， 品质优 。粳米产量远较籼米为低 。

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