自酿甜米酒(醪糟)的做法（时尚饮品）
本食谱来自【羚巧儿】老师分享的自酿甜米酒(醪糟)的做法 ， 饮品；需要烹饪时间：30–60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
做自酿甜米酒(醪糟)所需食材：主料：糯米500g ， 甜酒曲(安琪牌)2g ， 凉开水适量
自酿甜米酒(醪糟)的做法步骤：1. 浸泡:将糯米洗净 ， 放入干净无油的盆中加入清水浸泡2～24小时 ， 随你方便啦 ， 泡至米很容易用手碾碎即可 。
2. 煮制:用湿纱布托住米 ， 放入高压锅中隔水蒸 ， 上汽后小火8分钟关火 。
3. 用高压锅蒸米的好处是省时间 ， 而且蒸出的米很干 。
4. 放凉:蒸熟后的糯米倒入干净盆中让米自然凉透不能烫手 。
5. 另外准备一小碗温水或干脆凉开水 ， 将甜酒曲放入拌匀 。
6. 拌入凉了的糯米中 ， 并用手抓散糯米 。
7. 装入干净盆中一层层压紧 。
8. 用手在中间挖个洞 。
9. 上一步加的水不算多 ， 米还挺干的 。继续慢慢往洞口加水 ， 水慢慢不停地浸入米中 。
10. 一直加到水慢慢浸出米面 ， 喜欢酒水多 ， 可加多点水 。
11. 盖上密封盖 。冬天放入米酒机中 ， 三天 。现在是夏季 ， 温度高 ， 直接放室温 ， 二天 。很多人说冬天36个小时就出酒 ， 其实时间是不够的 。
12. 现在是夏季 ， 二天后出酒啦！好甜好甜 。
13. 喜欢将2勺甜酒放入牛奶中 ， 因为甜酒有曲度 ， 在牛奶中会轻度发酵 ， 半小时后就成奶酪啦！再进冰箱冷藏下拿出来吃 ， 极美的一道甜品 。
【自酿甜米酒(醪糟)的做法（时尚饮品）】羚巧儿老师在(微信公众号：meishi778)分享自酿甜米酒(醪糟)的做法 ， 详细图解所需食材和做法以及小窍门 ， 吃货的你学会了自酿甜米酒(醪糟)的家常做法了吧 。
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