Provence 这是你记忆中的普罗旺斯吗？
产区气候和地理环境
普罗旺斯（Provence）主要气候是地中海式气候，四季阳光普照，夏季尤为炎热，年日照时间近3000小时，早到的春天让葡萄园枝繁叶茂，而炎热的夏季又催熟了葡萄，迎来了一个硕果累累的采摘季节 。降水量全年可达到600毫升，主要分布在秋季和春季 。秋季的降雨适逢葡萄采摘期过后，让辛苦了一年的土壤得到雨水的滋润，重新获得养分 。春季的雨水使葡萄园充满生机 。来自阿尔卑斯山脉的强风干燥，寒冷，时时光顾普罗旺斯地区，有效地抑制了葡萄园的病虫害 。普罗旺斯（Provence）地区的土壤以砾质土壤和石灰质黏土为主，有机物质缺乏，在靠海的很多地方能看到强烈风化，裸露的大岩石，土壤浅薄透水性强，难以种植植物，不过这正是种植喜热的地中海葡萄的好条件 。
主要葡萄品种
上等的普罗旺斯（Provence）桃红葡萄酒要精心混合几个葡萄品种 。为了达到原产地命名级别，更有一些品种是必不可少的 。
佳利酿(Carignan)
黑葡萄品种，产量低，酿出来的葡萄酒结构紧凑，颜色浓郁，适合不同的搭配 。
神索(Cinsault)
【Provence 这是你记忆中的普罗旺斯吗？】黑葡萄品种，外形亮丽，在很长一段时间内都用于酿造日常餐酒 。酿出来的葡萄酒清爽宜人，果味浓郁 。若与其它品种混合酿制，口味明显 。
歌海娜(Grenache)
是普罗旺斯地区基本的葡萄品种之一 。由这个葡萄品种酿造的葡萄酒，如果酒龄年轻的话，会带有红色浆果的香气 。酒龄愈长，香气愈浓烈，还会带有些许辛辣的味道 。总的来说，这个品种酿制的葡萄酒口味强烈，厚重，内涵丰富 。
慕维得尔(Mourvedre)
法国南部的葡萄品种 。果粒细小，但密实 。酿出的葡萄酒色重，结构平衡 。酒龄越长，柔和滑润的特点愈明显 。
堤布宏(Tibouren)普罗旺斯地区本地产的葡萄品种，主要用于酿造桃红葡萄酒 。细腻的香气，紧密的果实，这个葡萄品种简简单单，毫不招摇，却有着其它品种所不能比拟的优雅 。
主要葡萄酒产区
1955年，普罗旺斯（Provence）的23个产区被国家原产地命名管理局授予“列级酒庄”等级( Cru classé)。
一级别是高质量的象征 。1977年，普罗旺斯（Provence）出产的葡萄酒进入“原产地监控命名”等级(A.O.C) 。普罗旺斯丘（Cote de Provence）是本地主要的区域法定产区 。但不是所有普罗旺斯（Provence）的葡萄酒都可以享有“Cote de Provence” 的称号 。只有18000 公顷的葡萄园，因为其气候，土壤和地理条件符合普罗旺斯（Provence）地区的特征而被授予原产地称号 。普罗旺斯（Provence）地区有3个省( Le Var，Les Bouches du Rhone，Les Alpes Maritimes )有权使用原产地称号 。这三省的葡萄园都经过严格筛选，而他们的地理位置边边角角都经过的测量 。从Les Bouches du Rhone到Les Alpes Maritimes之间，葡萄园呈现了五种不同的气候和地质条件 。
普罗旺斯（Provence）葡萄酒的精华区位于几个分散于各地、产区独立并且风格非常特别的小产区里 。例如位于南部海边的邦斗尔（Bandol），这里出产当地浓郁的红葡萄酒，也是法国的慕维得尔(Mourvedre)产地之一，得益于炎热的气候，晚熟的慕维得尔(Mourvedre)在这里完美的成熟，酿造出的酒常带有熟透的黑色水果、动物皮毛和香料的气息 。
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