杨梅酒的酿制方法
杨梅酒的酿制方法
杨梅酒味香甜 ， 含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素 ， 是很好的饮料 。
【杨梅酒的酿制方法】杨梅酒的制法：将采集熟透的杨梅鲜果洗净 ， 沥去水分后捣烂 ， 用干净的纱布绞汁 。每百斤杨梅果大约可绞70斤汁 。用杨梅汁制酒有两种方法：一种是在果汁中加等量米酒 ， 摇匀就成简易杨梅酒 。另一种是通过发酵制酒 。发酵制酒法如下：
把杨梅汁倒入铜锅沙浴瓷缸中加热至70—75℃ ， 约15分钟 ， 会有杂质凝固析出 。冷却后倒出澄清液 ， 置于已无菌的缸中发酵 ， 每百斤果汁加酒曲2至3斤 ， 拌匀后盖好缸盖 ， 在25—28℃室温内放三到四天 ， 洒度可达五至六度 。这时将酒液转到这时将酒液转到另一缸内 ， 加六十至六十五度白酒 ， 使酒度达二十度 ， 再加入蔗糖百分之十至十二 ， 搅拌均匀后盖好 。在10—15℃下贮藏二个月换桶 。以后将酒过滤装瓶 ， 在70℃职能上能下热水中10分钟即为成品 。
推荐阅读
- 飞马酒庄怎么样？
- 女人为什么会肤色暗黄？导致女人肤色暗黄的原因
- 烟台时代葡萄酒怎么样？
- 太阳色口红是什么颜色？太阳色口红推荐
- 博纳佰馥酒庄怎么样？
- 喜欢一个人的感觉：真的爱了那种感觉是很奇妙的
- 路易·沙夫酒庄怎么样？
- 喜萍鲁索酒庄怎么样？
- 曼扎诺思酒庄怎么样？
- 女生最喜欢什么类型的男生：街头小姐姐们这样说