亚洲菜配葡萄酒的八大小窍门，你了解葡萄酒吗
随着生活水平的逐步提高，葡萄酒已经逐渐成为我们餐桌上的常见饮品 。但是葡萄酒通常和西餐一起搭配，有些人就有疑惑了，葡萄酒能配亚洲菜吗？如何匹配？因为大家都希望尝试新鲜感，也喜欢有不同的味道，接下来，跟随小编一起来了解一下 。
亚洲菜配葡萄酒的八大小窍门，你了解葡萄酒吗
亚洲菜配葡萄酒的八大小窍门
1、亚洲辛辣菜肴适合搭配果味浓郁的芳香型葡萄酒 。雷司令(Riesling)和琼瑶浆(Gewurztraminer)葡萄酒就是上上之选 。避开那些经过橡木桶陈酿的干白葡萄酒 。其他可选的葡萄酒还有长相思(SauvignonBlanc)、灰皮诺(PinotGris)、梅洛(Merlot)、巴贝拉(Barbera)和桑娇维塞(Sangiovese)等 。
2、带有柠檬和酸橙味的亚洲菜适合搭配带有柑橘风味的葡萄酒，比如赛美蓉(Semillon)葡萄酒，年轻的赛美蓉葡萄酒尤其合适 。霞多丽-赛美蓉(Chardonnay-Semillon)混酿和长相思-赛美蓉(SauvignonBlanc-Semillon)混酿葡萄酒也是很好的选择 。
3、放了香菜或红辣椒的菜肴搭配雷司令葡萄酒 。雷司令葡萄酒口感清新纯澈，鲜美怡人，可以与香菜或红辣椒的味道完美配合 。长相思、赛美蓉、博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)以及新世界的一些红葡萄酒也可以替代雷司令葡萄酒的角色 。
4、菜适合搭配口感淡雅精致的葡萄酒 。大多数菜的口感都非常细腻，微带甜味，所以需要搭配一些风格跟它们相近的葡萄酒，如雷司令、半干或者干型香槟以及新世界的黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒 。
5、日本菜适合搭配雷司令葡萄酒、干型香槟和新西兰起泡酒 。日本菜常常带有芥末酱、泡菜和蘸酱等的风味，因此很难搭配葡萄酒 。如果某些菜肴中没有这些风味，那就可以搭配夏布利(Chablis)及其他酒体紧实的干型白葡萄酒；如果你非要选一款红葡萄酒，可以选择博若莱(Beaujolais)的红葡萄酒 。
【亚洲菜配葡萄酒的八大小窍门，你了解葡萄酒吗】 6、用旺火吵的菜肴搭配酒体丰满的葡萄酒 。这种菜肴一般加入了浓重的酱料，正好可以与口感饱满浓郁的葡萄酒“比肩而立” 。可以尝试一下酒体丰满，口感圆润的霞多丽葡萄酒 。
7、风味浓郁的菜肴搭配风味更为浓郁的葡萄酒 。味道比较浓郁的菜肴需要搭配一款味道比它更加浓郁丰富的葡萄酒 。比如，加入了咖喱或者浓酱的菜肴就可以搭配梅洛或者西拉(Shiraz)葡萄酒 。新世界的白葡萄酒比旧世界的更适合搭配那些加入咖喱的苦味、酸味或者涩味菜肴以及印度辣菜 。灰皮诺葡萄酒是越南猪肉和花生酱对虾的较佳搭档 。
8、多做试验，勇于摸索葡萄酒配餐方面的规律 。上文所列出的亚洲菜和葡萄酒配餐规则只供参考，有些时候可能并不适用 。在你享用亚洲菜和葡萄酒的时候，可以亲自多做一些搭配尝试，自行总结规律 。
自古以来就有一句谚语，入乡随俗 。虽然自古就有葡萄酒，但必须承认，的酿酒技术远不如其他国家，所以现在很多人选择进口葡萄酒 。虽然葡萄酒来自国外，但我们也不是一定要用外国的方式来搭配菜，我们可以选择搭配一些亚洲菜甚至菜，这不仅会让不喜欢西餐的人更容易接受，而且会让喜欢葡萄酒的人尝试不同的口味 。
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