豆炒肉丝孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
豆炒肉丝
作用与功效:健脾开胃调理营养不良调理便秘调理工艺生炒口味:
咸鲜味
主料:豆腐干(250克)猪肉(瘦)(200克辅料蒜黄(100克)调料:花生油(30克)香油(15克)酱油(20克)盐(5克)味精(5克)料酒(15克)大葱(10克)姜(5克)淀粉(豌豆)(3克)
【豆炒肉丝孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】制作工艺:1.豆腐干顺长切成丝,用开水烫一下捞出控干水;2.猪肉切成丝,加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好;3.黄择洗干净,切成4厘米长的段;4.葱、姜均切成末;5.取锅上火烧热,注入花生油;6.先下肉丝炒散,再下豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐(少许酱油味精蒜黄炒匀后淋入香油即可;7.蒜黄下锅后,不宜久炒 。
营养分析:豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用 。
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