各种瓶塞的优劣？
天然软木塞已有千年的历史了 ， 但一个致命的缺陷在一直存在——它会使葡萄酒带有坏木塞味 。坏木塞的味道闻起来不清爽 ， 像是雨水打湿了的报纸或纸板的味道 ， 这种物质的来源是橡木塞内的剂和没有完全的霉菌的反应物 ， 叫做TCA(氯苯甲醚) ， 会导致葡萄酒品尝起来平淡 ， 腐败的味道吞噬了果香和花香 。葡萄牙木塞协会通过对2005年《葡萄酒观察者》在加利福尼亚纳帕举办的一场2800瓶的盲品葡萄酒的总结 ， 报告说使用软木塞会导致葡萄酒有0.7%到1.2%的腐坏率 ， 甚至有人说有高达5%到10%的风险 。
合成塞 ， 一种橡胶制品 ， 因外形和作用及其相似 ， 是传统软木塞的常见替代品 。但因其只能短暂的保持葡萄酒的抗氧化时间(约18个月) ， 装瓶后需尽快饮用；虽避免了TCA的干扰 ， 但有时会对葡萄酒留下一些化学橡胶的味道 ， 因此对使用者和饮用者的印象平平 。
螺旋塞 ， 可以达到做好的瓶口密封效果 ， 大大生产商和购买者对“木塞味”和氧化隐患的顾虑 。的霍格酒窖曾做过一次30个月的研究实验 ， 对比了天然橡木塞、合成塞和史蒂文螺旋塞的使用效果 ， 结果发现 ， 螺旋塞对比前两种有着完全的优势 ， 虽然它让消费者失去了享受开瓶时的浪漫场面 ， 但相比之下 ， 这似乎远比保持住葡萄酒的品质渺小得多 ， 开瓶后能够发现杯中酒可继续演变的潜力、悠长的香气和清爽宜人的曼妙品质 ， 应该更具魅力 。
【各种瓶塞的优劣？】玻璃塞 ， 由玻璃和内侧的一橡胶圈组合而成 ， 同时避免了葡萄酒氧化和TCA的污染 。该产品由2003年引入欧洲 ， 采用的酒庄已经超过300家 。但影响它推广的主要原因有两个：高昂的造价和完全的手工封瓶——其每只的成本达70美分 ， 且相应的灌装设备并没有在范围内普及 。
皇冠瓶帽常常用于起泡葡萄酒的密封 。起初这种瓶帽仅用于发酵期间的密封作用 ， 常常在运输之前替换成木塞 。但近有不少生产商直接使用了皇冠瓶帽进行出售 ， 虽然极易开启 ， 但大大减少了派对使用香槟的气氛和神秘感 。
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