炼奶奶油霜蛋糕的做法（学龄期儿童食谱）
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
炼奶奶油霜蛋糕的简介：今天冬冬推荐的杯子蛋糕做法比较详细，但并不难，主要分成三个部分：一、杯子蛋糕的做法（1—17 ） 二、奶油霜的做法（18—23）三、裱花的做法（24—27）
最近烘焙界刮起一场韩式裱花风，由此引起了对于奶油霜的源头的一场争议 。奶油霜的流行五花八门，没有唯一的标准的，不同的材料做出来的口感都不一样，今天的炼奶奶油霜原材料很简单，口感比我之前试过的意式、奶酪奶油霜都要好，不过口味真视个人喜欢，原方子是二群里一个高手分享的，我只是把糖改成炼奶 。一点点的改动却有意想不到的收获 。
炼奶奶油霜蛋糕的食材：主料：玉米油24g鸡蛋3只辅料：稠酸奶65g杏仁膏30g低筋面粉60g韩国细砂糖50g总统黄油卷200g淡奶油200g炼奶70g抹茶粉少许色素少许炼奶奶油霜蛋糕的做法图解步骤：1.先准备好杯子蛋糕的材料，用的就是戚风的做法，比较简单易懂
2.把鸡蛋分开蛋白与蛋黄
3.杏仁膏加热软化，倒入锅中加入稠酸奶搅拌
4.一定要搅拌成无粒状，再加入玉米油均匀，要糊化喔
5.加入少量的雀巢鹰唛炼奶
6.加入低筋面粉搅拌均匀
7.再分次加入蛋黄搅拌均匀
8.均匀搅拌的蛋糊备用
9.蛋糕糊蛋白分三次加入细砂糖，打成小尖角，大约9分发，这个时候蛋白整体都是细腻的，比较有光泽 。做好备用
10.与蛋黄糊混合均匀
11.把蛋糕液装入裱花袋里
12.在一个12连的模具上摆满纸杯
13.注入9分满的蛋糊，震出气泡
14.先用130度烤20分钟
15.再转160度烤30分
16.烤到最后的几分钟要根据蛋糕的定型来加减时间了 。这个状态可以出炉了 。
17.出炉后拿出来震几下，排出热气体 。
18.再准备黄油卷、淡奶油、雀巢鹰唛炼奶
19.黄油卷切小件软化
20.打到松散状，色有点变白
21.分多次加入淡奶油，容易融入黄油中去
22.加入雀巢鹰唛炼奶调甜度及风味
23.最后特有一番风味的炼奶奶油霜做好了 。很期待下一步呀！
24.用蓝、红、黄、抹茶调淡淡的色来裱玫瑰花，放入冰霜冷冻定型，由于是杯装的蛋糕，花不能太大 。
25.杯子蛋糕面上挤一圈打发的淡奶油
26.摆上裱好的玫瑰花
27.挤上叶子及其他装饰 。怎么样，美吧！
小贴士：【炼奶奶油霜蛋糕的做法（学龄期儿童食谱）】1、增加了雀巢鹰唛炼奶，口感却有不同美味！
2、杯子蛋糕装9分蛋糊，烤出来的杯子形状比较落后饱满
3、裱好的玫瑰花一定要放冷冻室定型
4、出炉前后都要震几下，防踏 。
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