珍珠丸子的做法（学龄期儿童食谱）
准备时间：1-2小时
【珍珠丸子的做法（学龄期儿童食谱）】制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
珍珠丸子的简介：俺一直觉得珍珠丸子是内在美和外在美兼备的一种食物,前几年公司里有个安徽阿姨,做珍珠丸子很拿手,夏天吃饭没有胃口,一般挑挑拣拣,一碗水果、一碗汤足够打发了 ， 可要是碰巧阿姨做珍珠丸子那午饭时必然要多吃的 ， 当时连煮个面条都费劲的俺还讨教这道菜的做法~端午刚过 ， 家里还有些糯米 ， 想了想做什么好呢 ， 突然想起了珍珠丸子 ， 恩 ， 换个形式继续端午吧~
珍珠丸子的食材：主料：猪肉馅400g糯米300g香菇3朵胡萝卜100g枸杞30g辅料：香葱适量姜适量蛋清适量盐适量香油适量粽子叶适量料酒适量酱油适量芝麻油适量珍珠丸子的做法图解步骤：1.香菇三朵洗净切成香菇碎 ， 胡萝卜一根去皮切小丁 ， 香葱洗净切碎备用
2.把肉馅放入盆中 ， 打入一个蛋清
3.在肉馅中加入葱姜末 ， 料酒 ， 香油 ， 酱油和盐
4.搅拌均匀腌制15分钟左右
5.然后加入香菇碎、胡萝卜碎和香葱末
6.用筷子沿着同一个方向划圈搅拌 ， 直至馅料均匀 ， 上劲成团
7.糯米洗净后浸泡5小时左右 ， 让糯米充分吸收水分 ， 蒸的时候不会很干 ， 捞出沥干水分备用
8..蒸笼上铺满洗干净的粽子叶（俺借着端午的便利用粽子叶了 ， 平时可以用菜叶） 。
9.从虎口中将和好的肉馅挤成大小适中的丸子 ， 用小勺刮出 ， 放在糯米盘里
10.让丸子在糯米盘里打个滚 ， 表面均匀沾满糯米即可
11.将做好的丸子放入蒸笼中 ， 摆整齐 ， 装饰枸杞 ， 大火蒸20-25分钟丸子就熟了
12.蒸好后 ， 在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油即可
小贴士：这是珍珠丸子里的白雪公主糯米换成黑米或紫米 ， 一样能做出黑美人来 ， 就是黑珍珠丸子 。
蒸丸子前 ， 锅底铺入粽叶或菜叶不但吸油 ， 还能给丸子增加菜香味 。
为了保证蒸出来的丸子剔透 ， 调肉馅的时候最好用生抽或其他颜色没有那么重的酱油 。
丸子馅可以选择自己爱吃的来搭配 。
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