鲜肉蛋卷的做法（学龄期儿童食谱）
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：6人以上
鲜肉蛋卷的简介：因朋友自己炸的肉皮给我几块 ， 我就想做三鲜汤 ， 老家的三鲜汤里还要有蛋卷 ， 因此就自己动手 ， 用了五个鸡蛋、400克的肉泥 ， 做了5条 。自己做的货真价实 ， 回头想想买的蛋卷 ， 一口咬下去面面的 ， 全是味精的味道 。
材料：5个鸡蛋、400克肉泥、葱1根、姜8克、盐3克、糖2克、胡椒1小撮、老抽3克、生抽8克、红薯粉或淀粉15克
鲜肉蛋卷的食材：主料：鸡蛋5个猪肉末400g辅料：油适量盐3g小葱1根姜8g白砂糖2g胡椒1小撮老抽3g生抽8g红薯粉15g鲜肉蛋卷的做法图解步骤：【鲜肉蛋卷的做法（学龄期儿童食谱）】1.肉泥中加入1个鸡蛋、1克盐、2克糖、3克老抽、8克生抽、1小撮胡椒粉、1根葱、5克姜、15克红薯粉和一点点水拌均上劲备用 。
2.鸡蛋5个加1.5克盐打散 。
3.锅烧热 ， 滴点油 ， 舀勺子蛋液入锅（1个鸡蛋液可摊一个直径28cm的鸡蛋饼） 。
4.迅速晃锅让蛋液铺满全锅 ， 锅边蛋皮翘起即可揭起出锅 ， 依次做好其它 。
5.取一张蛋皮抹上调好的肉馅 ， 四周抹上些蛋液或薄面糊 ， 卷起来 。
6.上开水锅蒸8-10分钟即可 。
7.做好的蛋卷可以做汤吃 ， 如烩三鲜https://www.haodou.com/recipe/874362
小贴士：1.放点红薯粉或淀粉帮助粘在一起 ， 搅拌肉馅时不要打许多水 ， 这样口感较扎实 ， 切开后不会散 ， 切口也好看 。
2.用直径28cm的平锅 ， 1个鸡蛋液可摊一个蛋饼；也可打一个鸡蛋摊一个蛋饼 ， 比较好控制整体的大小和厚薄 。
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