牛奶要煮了再喝吗？牛奶的食疗价值
如果买回家的是经过加工的鲜奶 ， 又是首次开包装饮用 ， 则完全没必要煮 。因为经过乳品企业标准化生产的鲜奶 ， 都经过了严格的杀菌处理 ， 其严密的包装能保证产品在保质期内的微生物指标、营养指标和感官指标符合国家相关标准 。
牛奶要煮了再喝吗？牛奶的食疗价值
牛奶的食疗价值
1、牛奶中富含维生素A ， 可以防止皮肤干燥及暗沉 ， 使皮肤白皙 ， 有光泽；
2、牛奶中含有大量的B2 ， 可以促进皮肤的新陈代谢；
3、牛奶中的乳清对黑色素有消除作用 ， 可防治多种色素沉着引起的斑痕；
【牛奶要煮了再喝吗？牛奶的食疗价值】 4、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂 ， 形成薄膜以防皮肤水分蒸发 ， 还能暂时提供水分 ， 可保证皮肤的光滑润泽；
5、牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用 ， 喝牛奶的男子身材往往比较苗条 ， 体力充沛 ， 高血压的患病率也较低 ， 脑血管病的发生率也较少；
6、牛奶中的钙最容易被吸收 ， 而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理 ， 孕妇应多喝牛奶 ， 绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失 。
牛奶要煮了再喝吗？
喝前把牛奶煮一下 ， 无非是担心喝的牛奶不安全 ， 有细菌污染 。现在的牛奶喝前到底要不要煮 ， 还要分情况讨论 。
如果买回家的是经过加工的鲜奶 ， 又是首次开包装饮用 ， 则完全没必要煮 。因为经过乳品企业标准化生产的鲜奶 ， 都经过了严格的杀菌处理 ， 其严密的包装能保证产品在保质期内的微生物指标、营养指标和感官指标符合国家相关标准 。因此 ， 这种牛奶可以直接喝 ， 煮后反而会造成其中营养素的损失 。
但如果是没有一次性喝完的牛奶 ， 下次再饮用时就必须煮一煮了 。因为牛奶开封后混入了有菌空气 ， 且封口较难 ， 即使在冰箱内也会有杂菌污染 ， 直接喝可能带来腹泻等问题 。煮牛奶务必要遵循“边煮边搅拌 ， 冒泡即关火”的原则 。因为牛奶属于高营养食品 ， 其中含有的脂肪等成分很容易糊锅 ， 而适当搅拌可以避免此现象 。煮奶时控制好火候也很关键 ， 只要牛奶热到冒泡 ， 将要沸腾 ， 即可关火 ， 这样既能起到灭菌的效果 ， 还能避免牛奶中的维生素等营养成分损失 。
若想要喝到热的牛奶 ， 不推荐带包装用微波炉加热 ， 也不建议先煮开再冷却 。最佳方法是 ， 将牛奶带包装放入80℃左右的热水中 ， 时不时摇晃一下 ， 待水温降至合适温度 ， 牛奶也就温热了 ， 这样不但安全快捷 ， 还能最大限度地保留其中的营养成分 。
建议少量多次购买牛奶
需要提醒的是 ， 现在的液态奶按杀菌温度有低温巴氏杀菌奶和高温灭菌奶之分 。对于巴氏杀菌奶来说 ， 保质期短 ， 极易腐败 ， 建议少量多次购买 ， 并每次开包后都一次性喝完；对于高温灭菌奶来说 ， 保质期长 ， 在保质期内可一次多买些 ， 同样建议开封后一次性喝完；对于玻璃瓶包装的鲜奶 ， 建议直接用吸管插入喝 。
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