黑色食物有助老人增强记忆力
中国疾病预防控制中心营养与食品研究所研究员介绍说 ， 随着老年人年龄的增长 ， 各项生理机能也相应减退 ， 大脑容易感到疲劳 ， 影响他们的记忆力 。补充铁 ， 能使血红蛋白增加 ， 增强血液的携氧能力 ， 为大脑提供充分的氧气 ， 这就有效缓解了老年人的大脑疲劳 ， 从而在一定程度上增强老年人的记忆力 。另外 ， 补充适量的铁 ， 对于改善老年人的脑功能也是很有益的 。
在我国 ， 多以植物性食物为主 ， 并且在我们吃的主食里(如小麦、大米等) ， 都含有铁吸收抑制剂 。所以 ， 我国的老人更应该注重补铁 。
【黑色食物有助老人增强记忆力】“补铁最好的方式就是合理膳食 ， 植物性食物和动物性食物要搭配着吃 。”专家介绍说 ， 黑色和红色的食物一般都富含铁 ， 例如黑枣、黑木耳、紫菜、黑麦、黑米、黑芝麻等 。老人不能一味惧怕动物性食物 ， 因为红色的肉类 ， 如动物肝脏 ， 不仅含有大量的铁 ， 还富含促进铁吸收的因子 。除此之外 ， 青枣、猕猴桃、柑橘等水果中所含的维生素C ， 也是一种铁吸收剂 ， 可以促进铁吸收 。
但不是所有老人都有条件做到合理膳食 ， 专家建议 ， 老人平时可以食用铁强化酱油 。这种酱油好吸收 ， 含铁量也很丰富 ， 同样可以达到补铁的效果 。
老年人补铁有没有量的限制呢？专家介绍 ， 一般老年人每人每天应摄入10～12毫克的铁 。但是 ， 铁的摄入量有上限 ， 年轻人每天补铁量不能超过60毫克 ， 老人要更少一些 ， 每天不能超过30毫克 ， 过量补铁对老年人的健康有害 。
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