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增进食欲的酸豆角炒鸡胗的做法（湘菜）

“酸”也是湘菜的一大特点 ， 但这酸不是单纯的酸 ， 而是带着点微辣、带着点咸香 ， 让人食之意犹未尽 ， 食后回味无穷的酸 。下面就为大家推荐一道菜 ， 看看湘菜的酸到底是怎样的“酸” 。酸豆角 ， 是一种腌制类的菜 ， 天然绿色 ， 开胃下饭 ， 味道具有鲜、香、嫩、脆的特点 ， 既可以单独食用 ， 又是上好的配菜 。酸豆角炒鸡胗是一道非常地道的湖南菜 ， 非常开胃 ， 嚼起来非常香 。让你在炎炎夏日里胃口大开 ， 欲罢不能 。此外 ， 酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处 ， 其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等 ， 都能促进食欲、增强体质 。
增进食欲的酸豆角炒鸡胗的主料：鸡胗(250g)酸豆角(2根)增进食欲的酸豆角炒鸡胗的调料：红椒(1个)尖椒(1个)青蒜(1根)葱(1根)小米椒(2个)蒜(4瓣)姜(1小块)料酒(1大勺)盐(1/2茶匙)鸡精(少许)做增进食欲的酸豆角炒鸡胗所需厨具：无增进食欲的酸豆角炒鸡胗的做法图解步骤
1、鸡胗切片 ， 酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段 ， 葱蒜切末 。
2、鸡胗中加入料酒 ， 拌匀 ， 腌制10分钟左右 。
3、锅烧热 ， 倒入少许油 ， 油热后 ， 放入葱蒜末爆香 。
4、加入腌制好的鸡胗 。
5、炒至变色后 ， 加入酸豆角 。
6、翻炒均匀 ， 加入青蒜和小米椒 ， 翻炒3分钟 。
7、加入青红椒 。
8、加入盐和鸡精 ， 继续翻炒2分钟左右即可出锅 。
小窍门：1.鸡胗先用料酒腌制片刻 ， 可去除腥味；
2.买来的酸豆角要清洗干净 ， 以免影响口味 。
【增进食欲的酸豆角炒鸡胗的做法（湘菜）】

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