易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

蟹味菇的营养及功效-蟹味菇的适用人群

蟹味菇含有17种氨基酸和丰富的维生素 ， 其中精氨酸、赖氨酸的含量远远高于一般的菇类 ， 有助于儿童增长智力和身体发育 ， 还可以起到抗癌、降低胆固醇的作用 。


蟹味菇的营养及功效-蟹味菇的适用人群
蟹味菇的介绍
蟹味菇又被叫做真姬菇、玉蕈、斑玉蕈、海鲜菇、胶玉蘑、鸿喜菇 。隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属 ， 是北温带一种优良的食用菌 。一般是在4—5月或者是10—11月上市 ， 蟹味菇食用起来 ， 味比平菇鲜 ， 肉比滑菇厚 ， 质比香菇韧 ， 口感极佳 ， 还具有独特的蟹香味 ， 在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说（这里的玉蕈 ， 指的就是蟹味菇） 。在烹制上 ， 蟹味菇可清炒、凉拌、火锅、煲汤等 。但最好吃的方法还是凉拌 ， 蟹味很足 ， 可一饱口福 。
从菌盖直径和一级菇菌柄长可以将蟹味菇分为三个等级：一级菇：菌盖直径1.5—2.5厘米 ， 菌柄长度4—6厘米；二级菇：菌盖直径2.6—3.5厘米 ， 菌柄长4—6厘米；三级菇：菌盖直径3.6—4.5厘米 ， 菌柄长6厘米以下 。一般情况下 ， 蟹味菇要用冰箱冷藏保存 ， 最长保存时间是一周左右 。保存前注意查看菇体是否完好 ， 有伤口的话容易导致腐烂霉变 。
蟹味菇的营养
蟹味菇含有17种氨基酸和丰富的维生素 ， 其中精氨酸、赖氨酸的含量远远高于一般的菇类 ， 有助于儿童增长智力和身体发育 ， 还可以起到抗癌、降低胆固醇的作用 。有关研究表现 ， 蟹味菇的子实体具有多种生理活性成份 。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力 ， 促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等 。
蟹味菇的子实体中含有的β-1 ， 3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性 ， 有抗癌、防癌的作用 ， 此外 ， 其子实体还含有清除体内自由基作用 ， 有提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效 。因此 ， 蟹味菇是一种低热量、低脂肪的保健食品 。
蟹味菇的功效
蟹味菇不仅美味可口 ， 而且有润肠通便、帮助消化、增加人体免疫力、延缓衰老、美容护肤等功效 。
增加人体免疫力
有关研究表示 ， 从蟹味菇的子实体中提取出来的物质具有多种生物活性成分 ， 其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力 。
润肠通便、帮助消化
蟹味菇富含膳食纤维 ， 能在肠道中帮忙吸收水分 ， 促进大肠蠕动 ， 具有很好的润肠通便的功能 ， 同时排毒体内毒素 ， 降低血清胆固醇 。
延缓衰老、美容护肤
蟹味菇的生物活性物质还能促进抗体形成氧化成分 ， 起到延缓衰老、美容护肤的功效 。
有利于宝宝生长发育
蟹味菇富含维生素D ， 可以帮助宝宝补充钙质、强壮机体、促进宝宝的发育 。
蟹味菇的适用人群
一般人群均可食用蟹味菇 ， 尤其适合便秘患者 ， 心血管疾病、癌症患者和抵抗力低的人食用 。但脾胃虚寒者不宜吃得太多 。
孕妇能吃蟹味菇 。蟹味菇中含有的真菌多糖、嘌呤、腺苷等物质能增强孕妇的免疫力 ， 减少病原体感染的机率 。但是要适量地吃 ， 不能一次食用过多 。此外 ， 发霉腐烂的蟹味菇不要食用 ， 以防食物中毒 。
宝宝能吃蟹味菇 。蟹味菇富含维生素D ， 可以帮助宝宝补充钙质、促进骨骼的生长和重构 ， 还可以用来预防小儿佝偻病 。
【蟹味菇的营养及功效-蟹味菇的适用人群】 产妇能吃蟹味菇 。蟹味菇能给产妇供应丰富的维生素和氨基酸 ， 在提高产妇免疫力的同时 ， 还可以促进消化 ， 缓解因活动太少而引起的腹胀 。

    推荐阅读


    上一篇：杏鲍菇的营养及功效-杏鲍菇的的适用人群

    下一篇：小森生活怎么钓鱼？