混合型葡萄酒的调配艺术？
所谓单一型与混合型，只是酿造方法的不同，并不是决定葡萄酒品质的标准 。是不是属于“高端葡萄酒范畴”，终还是由产区土质特点、年份气候、葡萄质量、酿造工艺、酿酒师的经验决定的 。
以波尔多为代表的混合型葡萄酒，是一种调配的艺术 。对于酿酒师来说，不同的葡萄品种就像调色板上的不同颜色的颜料，需要一定的艺术功力才能创作出美轮美奂的作品 。张裕“解百纳”干红就属于混合型葡萄酒，以蛇龙珠来圆润柔和口感，以赤霞珠来强化结构，丰富浓郁香气……不同葡萄品种相辅相成，从而使张裕解百纳形成均衡的结构、优雅的香气和醇厚的口感 。
由于每年的气候不尽相同，葡萄的品质存在差异，所以酿酒师在不同的年份会有不同的调配比例，以期酒质更加完美 。当然，对于真正的高端葡萄酒来说，不管经历过多少个年份，酒的基调始终具有连续性，永远保持酒庄的基本风格 。这就像一位画家的作品一样，不管他是哪一年画的，但梵高就是梵高、莫奈就是莫奈 。要达到这样的境界，就需要酒庄对土地和品种特性的认识，以及对酿造工艺的掌握，有一个漫长的摸索过程，甚至需要几代人的努力，才能形成自己的核心技术 。每一瓶好酒，从来都是敬畏自然、传承文化、经过时间考验的产物 。
【混合型葡萄酒的调配艺术？】
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