板栗的沙怎么炒
栗子是栗子的俗称 。从中医角度看，有、养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等 。从营养角度来说，板栗含有蛋白质，含量达到5.7%，少量脂肪，碳水化合物含量相对较高，高达62%，是可以作为主食的补充 。
【板栗的沙怎么炒】板栗沙炒法
1、将采购来的沙进行筛选，需要直径8毫米左右的沙颗粒 。(需要多少根据锅的大小而定 。)将沙砾倒入锅中翻炒，目的是将沙的棱角磨光滑 。
2、将沙取出，清洗干净，晒干 。再将沙倒入已经加热的炒锅中翻炒，沙子在翻炒的过程中，同时加入麦芽糖和蜂蜜、植物油，再加上板栗上的附着物，高温加热后，沙子逐渐变成黑色 。炒到沙颗粒圆润，有一定的粘度，就可以投料了 。
文章插图
板栗沙
炒板栗沙的选择，有铁沙、河沙、石英沙，这么几种 。这几种都可以用，不过目前大部分都用石英沙 。然后，沙子建议选择大一些的颗粒，经过多次翻炒，沙子便磨得光滑没有棱角 。
炒板栗注意事项
1、栗子是会爆炸的，应该也算是危险品 。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开 。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬 。
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