白酒上写的大曲二曲特曲的曲是什么意思？
【白酒上写的大曲二曲特曲的曲是什么意思？】大曲 ， 二曲 ， 特曲等是指白酒生产过程中 ， 在蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓 。也就是发酵、贮存时间长短的命名 ， 如：特曲、陈曲、头曲、二曲等 ， 也就是量质摘酒分级 。其中规定特曲贮存三年 ， 头曲贮存一年 ， 二曲贮存半年等 。
大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称 ， 即大曲酒； 特曲是指特级的大曲酒 ， 也就是特别好的大曲酒 。
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