腊牛肉萝卜钵子菜的做法（湘菜）
怎么做腊牛肉萝卜钵子菜好吃?学做腊牛肉萝卜钵子菜需要哪些食材?为您提供腊牛肉萝卜钵子菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味腊牛肉萝卜钵子菜!
【腊牛肉萝卜钵子菜的做法（湘菜）】准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：6人以上
腊牛肉萝卜钵子菜的简介：常德钵子菜又称炖钵炉子菜、炖钵菜、 火锅 ， 是湖南省传统的汉族名菜 ， 属于湘菜系 。它和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉 ， 它们的共同特点是用火烧锅 ， 以水（汤）导热 ， 煮（涮）食物 。我是常德的媳妇 ， 又是我婆婆嘴里那全队最能干最贤惠的好儿媳 ， 所以这地道的钵子菜我也必须走起 。前天婆婆听说我想做钵子菜 ， 就将冰箱里的腊牛肉提前给拿了出来 ， 下午就将腊牛肉给我炖好了 ， 她说这样子我就可以减少时间来做这一款菜了呢 ， 要不然从洗腊牛肉到这钵子菜上桌 ， 最起码要晚一个小时吃饭呢 。送上先我跟我家婆合力打造的腊牛肉萝卜钵子菜 。
腊牛肉萝卜钵子菜的食材：主料：萝卜650g炖腊牛肉1份辅料：油适量盐适量芹菜适量辣椒适量姜适量腊牛肉萝卜钵子菜的做法图解步骤：
1.备料萝卜 ， 熟腊牛肉（用八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 料酒 ， 酱油 ， 白糖 ， 焖煮好的了） ， 辣椒 ， 芹菜 。
2.锅里加油 ， 下姜片爆香 。
3.炒香后再下萝卜块 。
4.加适量细盐调味 。
5.再加入足足的开水煮至萝卜出味微熟 。
6.将煮好的胡萝卜转至钵里 。
7.再加入红烧腊牛肉 。
8.再加入芹菜及辣椒提味即可 。
9.炉台里加入固体酒精 。
10.开火后 ， 边煮边享用 。
小贴士：一：酒精的选用 ， 一定要选用固定酒精 ， 安全第一哦 。
二：熟腊牛肉已有重味了 ， 因些汤底里只要加少许的细盐即可 。
三：煮萝卜的时候 ， 汤水多加一点 ， 因为钵子菜边煮边吃 ， 汤底少了还要加的哦 。
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