蛋糕的做法（老年菜谱）
【蛋糕的做法（老年菜谱）】怎么做蛋糕好吃?学做蛋糕需要哪些食材?为您提供蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛋糕!
准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：5-6人
蛋糕的简介：做戚风蛋糕一直用8寸蛋糕模，吃着有点腻 。想到还有纸杯蛋糕模，于是这次用了纸杯模，只是换了一下形式感觉有了新意，不错 。
蛋糕的食材：主料：全麦面粉80g玉米淀粉20白砂糖70g鸡蛋4个辅料：玉米油50g泡打粉2g白醋5滴纯奶60g蛋糕的做法图解步骤：1.玉米油、纯奶、20克白砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，加入4个蛋黄
2.搅拌均匀，全麦面粉、玉米淀粉、泡打粉一起过筛两次，第三次筛入蛋黄盆中
3.搅拌均匀
4.蛋清中加5滴白醋，低速打出大的鱼眼泡，而后换中速继续打发，60克糖分三次加入蛋白中，边加糖边打发
5.停机从蛋盆底部抽起打蛋器，蛋白尖峰短而直，即蛋白打发好
6.取三分之一蛋白到蛋黄糊中拌匀
7.蛋黄糊倒入蛋白盆中拌匀
8.倒入蛋糕杯中震几下
9.放入预热好的烤箱中，160度烤50分钟即可
10.烤好的蛋糕
小贴士：蛋白一定要打发到干性发泡，否则回缩 。
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