根据啤酒色泽划分

【根据啤酒色泽划分】    根据啤酒色泽划分:
    (1)淡色啤酒(Pale Beers) , 是各类啤酒中产量多的一种 , 按色薄泽的深浅 , 淡色啤酒又可分为以下三种 , “淡黄色啤酒”:此种啤酒大多采用色泽极浅 , 溶解度不高的麦芽为原料 , 糖化周期短 , 因此啤酒色泽浅 。其口味多属淡爽型 , 酒花香味浓郁;“金黄色啤酒”:此种啤酒所采用的麦芽 , 溶解度较淡黄色啤酒略高 , 因此色泽呈金黄色 , 其产品商标上通常标注Gold一词 , 以便消费者辨认 。口味醇和 , 酒花香味突出;“棕黄色啤酒”:此类酒采用溶解度高的麦芽 , 烘烙麦芽温度较高 , 因此麦芽色泽深 , 酒液黄中带棕色 , 实际上已接近浓色啤酒 , 其口味较粗重、浓稠 。
    (2)浓色啤酒(Brown Beer) , 顾名思义就是色泽比较深的啤酒 , 其色泽和口味多和工艺有关 , 浓色啤酒普遍多来自于国外 , 这两年在国内流行起来的一种原浆啤酒就属于浓色啤酒 , 也叫精酿啤酒 , 酒精度高、口感粗犷 , 香气丰富酒体饱满 , 是真正啤酒爱好者的钟爱品 。
    (3)黑啤(stout Beer) , 黑啤酒为什么叫“黑啤”其主要还是来自于其的酒体颜色 , 黑啤酒初流行于德国慕尼黑 , 制作工艺主要是将优质麦芽进行特殊烘焙 , 比普通麦芽的烘焙温度要高 , 但是火候把控极其精准 , 达到焦而不糊 , 黑啤酒有非常特殊的烘焙味 , 焦香、如咖啡般的烘焙味道 , 但香气纯正 , 优质黑啤具有很优雅的烘焙香味 , 口感甚好 , 泡沫丰富洁白 。

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