猪排骨的功效作用是什么？怎样烹饪猪排骨最好？
猪排骨是生活中很常见的肉类食物 ， 适当吃猪排骨可以为健康带来不少的好处 ， 但是吃排骨也是需要讲究方法的 ， 正确的烹饪不仅美味可口 ， 而且营养价值极高 ， 那么猪排骨的功效作用是什么？怎样烹饪猪排骨最好？下面就来详细了解吃猪排骨的好处 ， 以及烹饪技巧吧 。
1、猪排骨的功效作用
煮汤性寒凉 ， 能壮腰膝 ， 益力气 ， 补虚弱 ， 强筋骨 。若脾胃虚寒 ， 消化欠佳之人食之 ， 易引起胃肠饱胀或腹泻 ， 故应在骨汤中加入生姜或胡椒 。猪骨煅炭研粉则性温 ， 有止泻健胃补骨作用 。
2、猪排骨的营养价值
猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨 ， 上面还附有少量肉类 ， 可以食用 。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪 ， 尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
3、猪排骨的适用人群
适宜于气血不足 ， 阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食 。
4、猪排骨的烹饪指导
1、猪肉烹调前莫用热水清洗 ， 因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质 ， 在15摄氏度以上的水中易溶解 ， 若用热水浸泡就会散失很多营养 ， 同时口味也欠佳；
2、猪肉应煮熟 ， 因为猪肉中有时会有寄生虫 ， 如果生吃或调理不完全时 ， 可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫 。
5、猪排骨的选购技巧
1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红 ， 最好好粉红色 ， 不能太红或者太白 。
2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道 ， 而且略带点腥味 。一旦有其他异味或者臭味 ， 就不要买 ， 容易是比较不好的排骨 。
3、按压排骨
拿手指按压排骨 ， 如果用力按压 ， 排骨上的肉能迅速地恢复原状 ， 如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面 ， 表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的排骨 。用手摸起来感觉肉质紧密.
【猪排骨的功效作用是什么？怎样烹饪猪排骨最好？】
推荐阅读
- 女人为什么会肤色暗黄？导致女人肤色暗黄的原因
- 太阳色口红是什么颜色？太阳色口红推荐
- 喜欢一个人的感觉：真的爱了那种感觉是很奇妙的
- 女生最喜欢什么类型的男生：街头小姐姐们这样说
- 女人喝红酒的八大好处
- 女生喝红酒的时间
- 有图 一定要娶胖一点的女人：微胖女人更有女人味
- 每天喝红酒的量
- 情商低的人特征盘点：情商低该怎么办的4个方法
- 女人看清楚你身边的他:远离直男癌更怕直男癌父母