白酒太辣了怎么办
了解白酒的多样性的好的方式就是同时品尝和对比不同的白酒 。你如果连喝十杯红星二锅头的话，肯定不会觉得白酒好喝，但是你可以试试一次尝试几种不同类型的白酒，品尝它们口味之间的差别，就像品尝威士忌一样 。
想要品尝白酒，可以从白酒的三大主要类型开始：
首先是酱香型白酒，有名的酱香型白酒非茅台莫属了，茅台酒是由高粱酿制的，需要经过九道蒸馏的工序，随后还需要经历多年的陈酿 。这种白酒有一种类似酱油、香油和发酵的香气 。
虽然这么形容好像有点奇怪，但有些红酒也有类似的描述的，什么马鞍味啊、石墨味啊之类的 。如果要推荐酱香型入门级白酒的话，酿酒师胡星杰的建议是唐三镜酒 。
【白酒太辣了怎么办】 第二类是浓香型白酒，这种酒通常用一种或者多种谷物酿造而成，比如高粱、小麦、玉米，在泥坑里进行发酵，有些甚至要发酵几个世纪 。对于很多次尝试白酒的外国人来说，浓香型白酒的味道太冲了 。五粮液和泸州老窖就是浓香型白酒的代表 。
第三种是比较容易被接受的清香型白酒，这种酒是在泥坛里发酵的高粱酒，在的东北地区十分常见 。二锅头就是清香型白酒，在北京和河北十分常见，主要的品牌就是红星和牛栏山，还有临近山西省的汾酒 。相比酱香型和浓香型的白酒，清香型白酒更适合用作调制鸡尾酒哦~
红星二锅头和牛栏山二锅头是大概便宜上口的白酒，多只要10块钱一瓶 。建议一次同时尝试几种不同香型的白酒，当然不要喝太快，按照自己的节奏来，然后看看自己更喜欢哪个类型的口味~
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