想存点酒慢慢喝,经济条件有限,存点茅台王子和玻汾53是否可行?
首先,作为一个传统的酿酒人,我可以很明确的说,肯定是可以的 。
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【想存点酒慢慢喝,经济条件有限,存点茅台王子和玻汾53是否可行?】
哪为什么可以呢?
我们都知道酒是陈的香,那是因为纯粮食酒在酿造的过程中会产生除醇与外的酸和酯类,而这种天然产生的酯类随着酒在陈放过程中刺激性物质的减少会产生一种更加非常迷人的香味 。
同时酒里面的醇和酸在漫长的陈放过程中会生成一部分额外的酯类,会使酒更香,而且香得更优雅 。
但是,还是要尽量选择高度的,因为所有低度酒的制作目前都是以高度酒为基础添加纯化水来做的 。而这个加水之后酯类溶解度就会降低而使酒浑浊,同时打破了原本酒的平衡,进而会添加少量的酸酒 。甚至是酸 。这种酒在存放多年以后虽然有变化,但是很多反而不如当初的新酒好喝 。
所以,我一直说只要是高度的纯粮食无添加的酒都是可以存的 。只不过还是要尽量选择中高端的酒来存放 。
因为酒在酿造出来那一分钟的三六九等也决定了以后可能达到的水平 。
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所以我非常不建议存一些低端酒,即使是大酒厂的纯粮食低端酒 。因为这些酒使用的是一些非优质的原酒,甚至是新酒,或者是质量等级非常差的酒通过强力的过滤设备过滤之后的酒来灌装的 。这也是为什么这些酒通常喝起来虽然是纯粮食酒,口感也干净,但是有点单薄,而且给你感觉有点说不出的怪的感觉 。
在2016年认识酒友的时候,一个酒友购买了我当时最新的2012年酿造的酒 。他说你这个酒不如普王子啊,你看看普王更干净而且几乎挑不出毛病啊,你这个酒更多的也就是能够感受到陈香陈味纯粮食酒,可是没有明确的特色和风格啊,同时也没有普王那种爆香啊!
我说哥,这个是整瓶以2012年酿造的酒为基础,添加的老酒调味酒都是2012年之前酿造的啊!所以陈味肯定是更足啊,同时正是因为没有添加哪怕一滴2012年之后酿造的酒,所以没有新酒给你带来的爆香啊!同时你可以这样对比一下,先慢慢喝50ml的王子,再喝50ml12,隔一天你先喝12再喝普王,反复的多喝几天 。结果他说先喝你的酒之后,普王明显的生粮食味重,而且酸涩感十分明显 。一点陈味没有 。而且明显感觉普王单薄啊,所以心里一点都不想喝普王了 。抗拒感非常明显,而先喝普王再喝你的酒,一点抗拒感都没有 。
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但是因为酒友更相信大酒厂产品,所以退货,而我说你开过的2瓶我也不收你钱,你拿2瓶普王和这个酒一起放同样位置,看看过几年的效果 。
结果前段时间因为普王这些酒价格大涨,他准备开放在一起的普王,顺便开了我的酒 。品尝之后,问我12还有没有 。
我说不好意思,明年会上架,但是180一瓶,而不是你当初购买的80一瓶 。
所以?关于?大酒厂?的低端?产品?在?品质?上?肯定是?没有?问题?,但是?多好?多好?是?很难?的? 。陈?放?虽有?变化?,但是?并没有?你想?的那么明显? 。如果说?不信?你可以试试?2009年?的迎宾?或者是?王子? 。
茅酒?守艺人?,一个?只知道?守?着飞天茅台酒?12987工艺?酿酒?的人? 。
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以红樱子糯高粱为原料,按照传统飞天茅台酒工艺酿造 。终身包退
其他网友观点谢谢邀请!介绍一下传统酒文化,酒以纯为好!酒纯则可以放置很长时间 。比如茅台酒放置几十年,上百年味道更醇,色泽纯正 。所以成为名酒,真正的好酒 。
掺杂的酒基本叫假酒,口感差,放置一段时间会变质变味 。对身体危害大 。
喝酒的人多了,各种勾兑酒也随之出现 。但还是强调一下:传统鉴定酒的标准是纯!
从制酒过程来说,头酒(最先出来的酒)度数高,可达七十多度;制酒人认为最好的酒在51度左右 。去掉头酒和二酒的中间部分 。市场销售的酒属于三种酒的混合品 。头酒的酒药味浓,二酒度数低,两者味的不算太正;
总结来说,即使你买茅台也是混合酒 。只要是市场销售的都是混合酒 。要想喝最纯的酒只能私人订制,必须人熟!作为过来人的经验,纯正的酒,味道,感受和舒服只有喝过才能体会!那才是真正的酒!没有一丝丝杂味的酒!两斤粮食出一斤酒,这是酒的真实价格 。
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烟酒伤身体,最好别碰!
其他网友观点白酒爱好者时下最流行的莫过于存酒!从题目中看出,这位酒友想存点茅台王子和玻汾53度白酒,还是将来要自己享用的 。说明这位酒友眼光还是相当不错的,也比较理性 。
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茅台王子酒是茅台家族中一款性价比很高的产品,酱香型高度,一百来块钱的价格,确实值得收藏 。玻汾就更不用说了,简约的风格,简单的包装,高品质的酒液,向来都是董酒爱好者的优选之品 。
但是,从题目中得知,这位酒友经济条件有限,况且是存来自己喝 。因此,提点建议,不妨试试从另一条路选择藏酒 。既然是自己喝,散装白酒也是一个不错的选择 。首先,散装白酒性价比高,没有华丽奢侈的包装,(包装在白酒成本中占比相当高)经济实惠 。另外,如果有知根知底的白酒烧坊,亲力亲为的去实地考察,可以确定是否固态法白酒酿造(即纯粮食酒),因为只有固态法白酒才值得长期贮存 。再则,白酒在长期贮存过程中,易于氧化,尤其是瓶装酒,体积小,氧化面多,易于见光,易于晃动,到最后酒的品质会大大降低 。而散装白酒一般是用陶瓷坛,容积大,装酒多,不易挪动而摇晃,氧化面占比低,封存后接触不到光线,可以完美的保留酒液的一致性和原有风味 。这是藏酒中一条值得掌握的秘诀 。
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藏酒分为两种,一种是商业性质的价值再投资,即现在流行的茅台收藏热掀起的这波热浪,小户人家三瓶五瓶的收藏,大户大佬们出手估计有些已经是保密级的数字了,咱们不敢奢望哈!另一种就是自藏自饮,安逸享用型的,题主和我等酒友就是这一类型 。
因此,现在有一个误区,也是误导,越值钱的白酒越值得收藏,越是名牌的白酒越值得收藏 。岂不知,白酒的价值来源于陈放,也就是贮存时长 。时下二千块钱的茅台酒,不是它有多金贵,多神秘,而是它从酿造开始到出厂经历了五年两千多个日日夜夜的陈放封存,醇化了酒香,柔和了酒气 。
而我们既然选择藏酒,不正好学学茅台的样子呢?从散装固态法白酒贮存开始,封存一批,陈放个五年,十年,甚至二十年,到那时,不也成了我们大家眼中的高价值名酒,名牌名酒了吗?
为此,我们为什么还要去购买那些诸如王子酒一类的流行酒呢,繁冗的包装,加价的环节,都是成本的再推高!有种说法,一瓶大约四五十快钱的低端白酒,包装物流成本基本占据整瓶酒的一半之多,还不算销售环节的加价 。理性收藏,理性对待,才是我们藏酒最大的意义 。
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建议爱好收藏白酒的酒友们,理清思路,理性藏酒,不要跟风盲从,那些动辄大几百上千的名酒,不是每一个白酒爱好者都能藏得起的,那些动辄大几百上千的名酒,不是每一个白酒爱好者都能藏得起的,尤其是茅台,三五瓶,一半箱,或许藏得起,成批量呢?特别是价值再投资那种收藏,讲究个数量,没有量,何谈价值?当然,真正的大家,真正的大咖,不在其中哈!
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