米酒是什么酒？
米酒是甜酒也叫酒酿，它的主要原料就是江米，也叫江米酒，也就是人们常说的糯米酿造的 。我的做法是:先把糯米用水淘洗后泡上，泡至用手搓碎，再放入盆中上锅蒸熟，蒸时不要加水，因米己泡涨不需另加水，蒸好后晾到30-40度，加入买的的酒曲，要按比例加酒曲上有说明，搅拌均匀后把米按实，中间要弄一个坑，加入一些白开水，稍微多些，不要超过米的一半，盖上盖子放在20度左右的地方，最好盖上棉衣之类的保温，让它经过2天时间，就发酵好了 。切记做米酒的工具一定干净，不要有油 。做好后装入瓶中不要再发酵了，米酒味道甜美，气味芳香，用它煮蛋，煮元宵很好吃，同时对身体虚弱者有补气补血的功效 。
其他网友观点米酒泛指用米酿造的酒 。包括酒精度低的醪糟，酒酿 。酒精度中的黄酒，老酒 。酒精度高的米烧，白酒 。中国很大，各地所说的米酒都会有些区别 。
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民间酿酒师叶网，钻研酿造制曲十多年，丰富的理论和实践经验，专注于推广家庭自酿米酒，黄酒等
其他网友观点
我们俗知的李白斗酒诗百篇，喝的就是米酒；武松打虎，喝的也是米酒 。可以说米酒具有悠久的历史 。本质上来讲，米酒是一种发酵酒 。是一个小众的细分的酒类 。
近年来受到了市场的关注 。在白酒竞争激烈的情况下，大家开始更多地关注这个小类目 。就我所知，除了我们的米酒品牌—恭候多时之外，赋比兴、江小白、米婆婆等品牌也受到了大家的认可和关注 。
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【米酒是什么酒？】
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