凉拌金针菇的做法（贫血食谱）
工艺：拌
难度：初级入门
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<10分钟
“金针菇特别的好吃，我家宝宝也很喜欢 。在各种的做法中，只有凉拌的方式才能很好的保留金针菇的营养不流失，而且更加的美味、爽口 。金针菇的营养价值也很高呢 。金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇” 。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处 。”
主料金针菇200克
辅料西红柿1个
黑木耳50克
调料食盐5克
醋5克
芝麻油3克
教您凉拌金针菇的家常做法，凉拌金针菇怎么做好吃1.准备的材料：金针菇、黑木耳、西红柿，黑木耳泡发，将金针菇洗净后切去蒂，折成适量的长度
2.将西红柿切丝，黑木耳焯水，将焯水后的黑木耳切丝
3.金针菇焯水，将西红柿丝、黑木耳丝加上金针菇放在一个碗中，放适量的蔬之鲜、适量的盐
4.适量的醋，放适量的芝麻油，搅拌后就可以吃了
凉拌金针菇烹饪技巧：1、黑木耳可以用水焯一下，也可以不焯水；
2、西红丝最好是去皮的，口感比较好吃；
3、金针菇一定要煮熟才能使用哦 。
营养功效
【凉拌金针菇的做法（贫血食谱）】金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤 。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处 。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法 。
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