购买正宗白糖要掌握四个点
购买正宗白糖要掌握四个点
白糖是每个冢庭必备的一种调味品 。不管是做菜 ， 煮糖水还是做点心 ， 都需要用到它 ， 虽然白糖只是一种辅料 ， 但质量上还是要讲究的 。而且市场上的白糖都呈现一个样 ， 不好分辨真假和好坏 。下面就给大家支几个招 ， 让你在购买上识别白糖的好坏 。
白糖中还有微量蛋白质和人体所需的氨基酸等成分 。除此之外 ， 白糖还有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭等作用 。日常生活中 ， 适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收 。
关于白糖的选购首先要了解白糖从形式上可以分为白砂糖和绵白糖 。那么这两种有何区别 ， 买哪一种好呢?该如何选购呢?
【购买正宗白糖要掌握四个点】 分清白砂糖和绵白糖
绵白糖颜色洁白、粒细很细微 ， 看起来像积雪 ， 软绵绵的感觉 ， 很容易受潮 。绵白糖最宜直接食用 ， 冷饮凉食用之尤佳 ， 绵白糖易使制品上色 ， 更易溶于面团中 。一般比较适合蛋糕及馅料中 。
白砂糖颜色洁白、颗粒如砂 ， 一粒粒分得很清楚 。像沙子倒出来有沙沙的声音 。在烘焙中 ， 白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等 ， 砂糖发脆 ， 很适合做饼干外层的糖 。
具体如何选购呢?
一是看 ， 白砂糖和绵白糖的色泽应洁白、明亮 。如果发黄、失去光泽 ， 或夹杂黄色粒 ， 都是质量降低的表现 。此外 ， 白砂糖干燥松散 ， 颗粒均匀 ， 无碎末 ， 结块现象 。绵白糖晶体则较为细小 ， 整齐 ， 均匀无结块 。
二是摸 ， 凡是白糖都应干燥 ， 晶粒松散 ， 不黏手 。
三是闻 ， 良质白糖具有白糖的正常气味;次质白糖有轻微的糖蜜味;劣质白糖有酸味、酒味或其他外来气味 。
四是尝 ， 白砂糖溶在水中无沉淀物和絮状物、层浮物出现 ， 味清甘 ， 无异味;绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高 ， 味觉感到的甜度比白砂糖大 。
以上购买到正宗白糖的妙招 ， 希望要以供你一个参考哦 ， 我们都不希望买到渗候的东西 ， 而且白糖这些微小颗粒状的 ， 叫人很难分辨 ， 我们在购买上一定要学会识别 。
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