白酒都有哪些种类？大体的区别是什么？
一般是按香型的分嘛，我国白酒的香型，目前被国家承认的只有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其他香型 。
酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类 。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄 。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺 。含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变 。
浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类 。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长 。浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜（有“无甜不成泸”的说法），进口、落口后味都应甜（不应是糖的甜），不应出现明显的苦味 。浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等） 。窖香和糟香要谐调，其中主体香（窖香）要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香 。
清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类 。它入口绵，落口甜，香气清正 。清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净 。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落 。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底 。
竹香型白酒：以金樽玉竹筒酒为代表，属大曲酒类 。它入口绵，落口甜，香气清正 。竹筒酒特点纯粮老基酒，活竹灌入二次发酵，活生物天然“二次孕酿”，富含竹茹、竹沥、竹叶黄酮等十八中种对人体有益的矿物质，及饱吸天地之精华 。
【白酒都有哪些种类？大体的区别是什么？】
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