【香菇的关系】肿瘤患者可多吃香菇
香菇又名香蕈，冬菇 。具有独特的香味，优良的质地，高营养价值和药用价值 。在美国被誉为“上帝食品”，我国则誉为“山珍” 。香菇所含的营养物质对人体健康是非常有益的 。
1.含有较高的植物蛋白质 。每百克含20克蛋白 。不但含量高，而且据测定，人体必需的8种氨基酸，香菇中含有7种 。
2.是多种维生素的宝库 。香菇含有丰富的B族维生素，其中维生素B1、B2、B12的含量都较多，对防止贫血，改善神经功能，防止各种粘膜皮肤炎症都有一定的好处 。香菇还含有维生素D，可以促进钙的吸收 。维生素C可以保持正常糖代谢及神经传导，促进食欲 。
3.最令人瞩目的功绩是它的抗癌作用 。香菇的多糖体是最强的免疫剂和调节剂 。具有明显的抗癌活性，可以使因患肿瘤而降低的免疫功能得到恢复 。多糖体可刺激抗体形成，提高并调整机体内部积极防御功能 。因此肿瘤患者可多吃香菇 。
4.降血脂作用 。香菇含有“香菇素” 。香菇素可以溶解胆固醇，对心脏病、高脂血症患者有降脂作用 。
烹调菜肴可以用香菇佐餐 。人们多吃些香菇，有百利而无一害 。
【【香菇的关系】肿瘤患者可多吃香菇】
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