脆皮鸡翅根怎么做外酥里嫩？ _鸡翅根

我是二姐，我来回答下脆皮鸡翅根怎么做外酥里嫩的问题。

二姐觉得食材和做法对了，就能做出外酥里嫩的鸡翅根来了

脆皮鸡翅根是我们平时去快餐店经常点的一道美食，它的外层很酥脆咬一口都是咯吱作响的，而且内里面鲜嫩的口感真的是咬一口就鲜嫩无比而且入口即化。这个味道也受到了越来越多的朋友们的喜欢，所以大家也都自己在家做起来了这道美味的脆皮鸡翅根，那么鸡翅根怎么做才能做出外酥里嫩的口感出来呢？二姐就和大家说说如何做出这道外酥里嫩的鸡翅根吧。

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鸡翅根怎样做才能外酥里嫩

首先我们将买回来的鸡翅要清洗干净一些，可以稍微浸泡一会去掉鸡翅中的血水，这样做出来的鸡翅没有肉腥味，做出来也鲜美可口，有时候我们做的时候发现骨头和鸡肉相连接的部分有一些微红，也就是因为我们在做这道外酥里嫩的鸡翅根的时候没有去除里面的血水，然后做出来的中心部位就会发红，所以也是因为这个原因二姐就建议大家提前浸泡一下鸡翅根比较好。

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然后我们将鸡翅根的外表多划开几道，这样方便我们在腌制的时候更容易入味而且能够去掉腥味，腌制的时候二姐建议在里面加入少量的料酒、葱姜片这些食材，让鸡翅根入味，当然二姐建议在里面自己加点五香粉也可以但是好吃的话可以在里面加入炸鸡粉，这样做出来的味道会更好吃，比如可以用香辣的炸鸡粉或者奥尔良口味的炸鸡粉，这样做出来的会更好吃一些，而且非常像外面卖的那种味道。另外如果可以的话二姐建议用一个蛋清来配合鸡粉的腌制，一是和料酒一起给鸡粉腌制的更嫩滑一些，二是因为做出来的味道还更加鲜嫩，这也是一个二姐认为的小建议。

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先做好一层水淀粉，做法就是在淀粉中加入温水然后将水淀粉化开，做成一个没有淀粉糊的效果的水淀粉是比较好的，这样我们加一点水淀粉之后，在外层裹上一层面包屑，这样就可以下锅炸这个美味的脆皮鸡翅了。锅中放入适量的食用油然后等油温升起来下锅炸美味的脆皮鸡翅，炸到金黄酥脆的时候还需要再炸一会才可以，因为鸡翅上面已经划开几个小口子了，所以我们做出来的效果会非常好。

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总结

以上就是二姐写的关于脆皮鸡翅根如何做的外酥里嫩的回答，二姐认为首先划开几个小边让鸡翅根入味是一步很关键的工序，这样鸡粉的味道可以渗透进鸡翅根的里面，那么这样做出来的味道就会好吃了。

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另外一个小技巧就是刚刚二姐说的需要让食材入味，让食材做的入味的方法就是葱姜还有料酒这些主要的去腥食材要加好，再加上鸡粉的味道那么就会让这个腌制过程非常顺利而且保证能做出来的口感很好，而且二姐觉得加入面包糠的话会比加入面粉更酥脆，当然如果做一般酥脆的外壳的话用面粉也就足够用了。

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其他网友观点

大家好我是食味四季，我的回答是:每次带孩子去麦当劳或者肯德基的时候这炸鸡翅，炸鸡腿鸡翅根，必然受到孩子们的追捧，那么怎么在家做出外酥里嫩的脆皮鸡翅根呢，其实不难，快来和我看看具体做法吧。

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食之材?所需食材

主料:鸡翅根16只，鸡蛋1个

调料:面包糠，盐，糖，料酒，黑胡椒，淀粉适量

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味之法?具体做法

1.食材处理，翅根洗净，加入盐，黑胡椒和料酒腌制入味，加入少许淀粉抓匀。

2.食材上浆，鸡蛋打散加入盐搅匀，翅根在蛋液中馅一下，然后放入面包糠中裹满。

3.开始炸制，平底锅倒入油，放入翅根开始半煎半炸，至表面金黄，捞出控油，即可享用。

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四之决?秘诀叨叨叨

1.关于调料的多少？

答:调味料盐我放了2克，糖1克，其余的可以根据自己的口味或者孩子的口味来调结。

【脆皮鸡翅根怎么做外酥里嫩？】2.关于蛋液嗯多少？

答:加入蛋液能够起到很好的粘连作用，同时也能够把鸡翅根里面的水分锁住不流失。

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季之结?得来点啤酒

炸鸡和啤酒自来是般配的，何况咱这是鸡翅根，2瓶啤酒轻松拿下，吃的时候可以配点椒盐，孜然，也可以从网上购买蜂蜜芥末酱料，蘸着吃的味道，属实很不错。

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食味四季?外酥里嫩

外酥里嫩，口感弹牙的翅根做好了，吃的时候一定要趁热热，吃起来烫嘴，烫嘴的。特别的好吃，如果时间允许再配点薯条就很棒了，爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论转发，收藏，文章完，谢谢阅读。

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学习做脆皮鸡翅的三个步骤

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