大家做包子冬天放哪发酵，用的是什么面粉，什么牌子的面粉好用？ _面粉

大冬天做包子我一般是放在温水盆中发酵，至于用什么面粉没那么多要求，我用的是自家种的小麦磨的三七粉。下来我就给大家分享一下具体做法吧！

材料：面粉1000克，细砂糖50克，酵母10克，水500毫升，肉泥1000克，姜末、葱花、盐、鸡精、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、香油（适量）。

1.将面粉即细砂糖放入盆中，将酵母放入面粉中间处，将水慢慢倒入，并用手拌匀，揉至5分钟至面团均匀，用保鲜膜封好以防表皮干硬，将装有面团的面盆.放进温水盆静止发酵40分钟左右，面团发酵至表面蜂窝状即可。

【大家做包子冬天放哪发酵，用的是什么面粉，什么牌子的面粉好用？】2、趁发酵面团的时间，我们来调肉馅，

3.将猪肉泥倒入钢盆中，加盐后搅拌至有粘性。依次倒入鸡精、酱油、胡椒粉、五香粉拌匀。加入葱花、姜末、香油拌成肉馅。

4.我们将发酵的面团进行排气，揉至表面光滑。

5，将面团搓成长条状，切成大小相同的小面团，再擀成面皮，即可包馅，

6.将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子醒15分钟左右，

7.锅里烧水，待蒸气升起时，将醒发好的包子以大火蒸15分钟左右即可出锅。

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其他网友观点

很高兴回答这个问题，因为这个我很有经验。我们家孩子特别吃包子，面食之类的。发面这个问题，夏天的时候还好，特别到了冬天，我有两种方法。第一种在放酵母的时候，我会适当的放一些白糖，促进发酵。然后,烧一大盆温水把发酵的盆放到温水里。第二种冬天都烧暖气了，可以放到暖气片上。有的地方烧的是地暖。可以把盆子放到地上，裹一些厚的衣服。也可以很快的发酵好。我一般都是用的富强粉。