玉米虾卷的做法（学龄期儿童食谱）
这是一款很营养也很鲜美的虾仁卷，有瘦肉、有虾仁、有鸡蛋、有玉米、有胡萝卜等，特别适合给宝宝做营养餐 。虽然它的做法很简单，貌似一看就会的那种，可其实要把这个卷做得紧致而鲜脆，还是需要注意一些细节的 。制作的手法不一样，成菜的口感和味道也会随之改变 。
玉米虾卷的主料：鲜虾(8只)鸡蛋(1个)肉糜(适量)玉米(适量)胡萝卜(1块)玉米虾卷的调料：海苔(1张)香葱(1根)料酒(少许)食盐(少许)水淀粉(适量)做玉米虾卷所需厨具：平底锅玉米虾卷的做法图解步骤
1.原料图 。
2.虾去头、去壳、去虾线 。
3.在案板上有刀拍碎，放入碗里，加入一点点的料酒 。（用刀拍碎即可，不需要剁，拍的时候是用刀拍下去，然后把刀往身前拉动）
4.胡萝卜切小丁，和玉米一起入开水锅焯熟，和肉糜一起同时加入碗里 。
5.调入少许盐，用手把所有馅料混合成团，然后在碗里摔打上劲，最后加入葱花拌匀 。（葱花等到馅料摔打上劲以后再加入，过早加入的话，都摔没了）
【玉米虾卷的做法（学龄期儿童食谱）】
6.鸡蛋磕入碗中，调入少许盐和水淀粉，搅拌均匀，入锅摊成蛋皮 。
7.把蛋皮取出，切去四边成一个正方形，在蛋皮上铺上大小一致的海苔 。
8.均匀的铺上馅料，留一点点边不要铺满 。
9.从身前开始，卷起来，接口处抹少许水淀粉，便于粘合 。
10.收口朝下，放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可，食用时切成大小适合的块，可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃 。
小窍门：诗心片语：
1：虾仁不要剁，用刀拍碎即可，这样的虾肉更爽脆 。
2：馅料要摔打上劲 。
3：玉米和胡萝卜要先焯水，以免需要延长蒸制时间而导致虾仁过老 。
4：蒸的时候收口朝下 。
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