为什么北方人经常包饺子吃饺子？ _北方人

一个南北饮食差异的问题，你爱吃啥就吃啥，别人爱吃啥吃啥，有什么可争论的吗？

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对此问题，许多人都会说这是南北方人地方差异原因所造成的。那么，为什么会形成这种差异呢？

在过去，北方的粮食作物多以小麦、玉米为主。而南方甭问谁也都知道，那就是：大米。

现在，咱们远了甭说，就说说河北东南某地区一百年前时的粮食产量。这一地区的农作物属于两年三季，即：阴历五月中旬前收割小麦，小麦收割后马上就是抢种玉米。这个季节对农民来说是个两难的季节，因为小麦收割了需要尽快晒干，此时若是连阴多雨，刚打下来的麦子就容易捂了。可刚刚种下去的玉米呢？天天暴晒还容易发芽出苗吗？所以最好是下场好雨。因此，这时候哪几天晴哪几天雨对农民来说可就是至关重要的了。

玉米长到了秋天，收割后仍需要继续再种，种什么呢？小麦。赶冷前，小麦已经绿油油的一片，天冷后再冻回去。如果冬天能有一场好大雪，春季返青时再来个春风小雨润屠苏的话，这一年麦子的收成可就算是十有八九了！

看到这儿年轻人可能就要问了：“麦子收了接着种玉米，玉米收完又种小麦，那时候的农民生活也应该不错呀！”对此疑问的最佳回答，要我说就是两字：非也！为什么呢？因为那会儿农作物的产量低。小麦亩产一百多斤就知足，玉米的产量也不过就是二三百斤。

解放后，给农村人定成分时，有些地区是这样规定的：“中农下中农大约在20亩到30亩左右土地，贫农大约在10亩以下，雇农一分地没有，全靠给地主扛长工或打短工为生。”您看，家里有十亩地的都算作是贫农。为什么呢？我这一算账您就明白了。两年三季，就是说这十亩地两年间可以产出小麦一千多斤，玉米四千至六千斤，平均一年中所收获的粮食也不过就是三千多斤。这些粮食够一家人一年的嚼谷吗？光吃可能还差不多，可要从这一年的生活费用上说可就不够了。为什么？

因为这三千多斤粮食它是毛的，粉面时怎么也得出百分之十五的麸皮子吧。再有，这些粮食就都是吃进肚子里的吗？不养鸡吗？不喂猪吗？不需要其它的生产生活必需品吗？不穿衣服吗？如果需要的话，这些是不是都需要用粮食去换呢？

所以在那时，能够吃上顿饺子，就是大大的改善生活了。要不，为什么一说起北方人来，就是过年才吃饺子呢！

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正是由于这种地理位置的不同，形成了地方差异的不同，导致了种植农作物的不同。而农作物的不同，又造成了人们饮食结构及饮食习惯的不同。

那么，北方人为什么会单单选中饺子做为“好饭”的代名词、而不是其它别的什么饭食呢？过去北方的许多地方都有这么一种说法，叫做“送客饺子迎客面。”啥意思？就是家里来了亲戚朋友的时候，招待的第一顿饭是面条，等客人临走践行时、吃的便是饺子了。由此可见，对当时的普通农村家庭来说，饺子和面条都是招待客人的上等饭食了。那么这饺子它又究竟好在哪儿了呢？我以为第一就是省事儿、还省钱。您说在那个时候家里来了客人，您是给他用大柴锅炒几个菜再蒸一锅馒头省钱省事儿还是包上顿饺子省钱省事儿呢？再有过年时人家给您拜年来了，家里的地窖中除了大白菜没别的菜，您给人家烩盆白菜，再端上几个馒头，它会比端上两大盘子热气腾鹏的饺子更令人满意吗？即使来人要一起喝两盅，不是还有“饺子就酒、越吃越有”那句老话可以应酬呢吗！

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再比如：春天的韭菜下来了，割上一把再扒拉上两鸡蛋，包上两盘饺子，多棒！假如把韭菜和鸡蛋炒一盘，在摆上几个馒头，这两样一比您选哪个？要我我还是选韭菜鸡蛋馅儿饺子吃着可口！

世世代代、久而久之的这么传下来了，自然而然的就形成了北方人适应的饮食习惯。所以，即便是到了今天，饺子也仍然被许多人视为美食。隔些日子不吃，我还是真有点儿想它。您呢？

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【为什么北方人经常包饺子吃饺子？】北方人在过去那个贫穷的年代再穷过年也要吃顿饺子，你没看过白毛女吗？杨白劳那么穷过年了也没忘了偷偷买了二斤面回家给喜儿包饺子，说明在北方吃饺子不但是一种传统习惯也象征着团圆，一种祝福更祝福着一种好运！这么多的好处你说北方人能不爱吃吗？在北方各地都有专门的饺子馆各种口味的馅一应具全，每家每户逄年过节必吃饺子，特别是春节，年三十晚上必须吃发纸饺子，否则都没有年味不叫过年！北方有句名言说，好歇不如倒着，好吃不如饺子！是不是可想而知了？欢迎来北方吃饺子吧！