白酒香型的来源？
酒的风格是出色、香、味三大要素组成 。按酒香的类别来划分乃情理之中 。而我们日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言 。对其它的有色酒及洋洒，为什么又不以香来划分呢？因为有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法规，从原料到工艺都严加规定 。并在商标上注明，消费者可以识别 。因此，世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理 。
白酒是我国的传统而独具的产品 。酿造工艺丰富多采，酿制的酒风格千姿百态 。为了加强管理，提高质量，相互学习，做好评比，结合我国国情，于60年代中期，对我国白酒的香型进行了较系统的研究，通过对酒内香味成分的剖析，香气成分与工艺关系的研究，并经酿酒界和专家认可 。于1979年的第三届评酒会上实施按香型进行评比 。自此 。白酒的香型遂为国内广大消费者接受 。
【白酒香型的来源？】
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