西凤酒品评要点是什么？
1、闻香以醇香为主 ， 即以乙酸乙酯为主 ， 己酸乙酯为辅的复合香气；
【西凤酒品评要点是什么？】2、入口后有挺拔感 ， 即立即有香气往上窜的感觉；
3、诸味协调 ， 指酸、甜、苦、辣、香五味俱全 ， 且搭配协调 ， 饮后回甜 ， 诸味浑然一体；
4、“西凤酒”既不是清香 ， 也不是浓香 。如在清香型酒中品评 ， 就要找它含有己酸乙酯的特点；反之 ， 如在浓香型酒中品评就要找它乙酸乙酯远远大于己酸乙酯的特点 。不过近年来 ， “西凤酒”己酸乙酯有升高的情况 。
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